Pad Thai
Gemiddelde voedingswaarde
Thaise gebakken rijstnoedels.
Pad thai is Thaise rijstnoedels die worden gewokt met garnalen of tofu, ei, taugé en lente-ui in een saus van tamarinde, vissaus en palmsuiker, afgetopt met gemalen pinda's en limoen. Het grootste deel van de energie komt van de noedels en de olie, met een matige hoeveelheid eiwit; de saus voegt suiker en natrium toe. Een bord van 350 g bevat ongeveer 630 kcal; vragen om minder suiker en extra groenten maakt het lichter.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 8g | 14.3% |
| Vetten | 7g | 10.0% |
| Koolhydraten | 24g | 8.0% |
| Enkelvoudige suikers | 8.4g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 13.6g | Schatting |
| Vezels | 2g | 8.0% |
| Water | 55g | 2.2% |
| Calorieën | 180 | 8.0% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 3.88 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.74 | g | 13.4% |
| Omega-3 | 0.522 | g | Schatting |
| EPA | 10 | mg | 1.1% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.218 | g | Schatting |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 5.37 | mg |
| Vitamine E | 1.17 | mg |
| Selenium | 11.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.5 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 25.4 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 5.37 | mg | 6.0% |
| vitamin D | 0.193 (8 IE) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.7 | mg | 3.3% |
| iron | 0.73 | mg | 4.1% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 127 | mg | 4.9% |
| sodium | 419 | mg | 18.2% |
| zinc | 0.64 | mg | 5.8% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.249 | mg | 10.8% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 188 | mg | 26.9% | 123% |
| Isoleucine | 349 | mg | 24.9% | 122% |
| Leucine | 620 | mg | 22.7% | 107% |
| Lysine | 520 | mg | 24.8% | 114% |
| Methionine | 304 | mg | 29.0% | 139% |
| Fenylalanine | 689 | mg | 39.4% | 176% |
| Threonine | 298 | mg | 28.4% | 125% |
| Tryptofaan | 93 | mg | 33.2% | 148% |
| Valine | 412 | mg | 22.6% | 108% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Platte rijstnoedels 200 g
- Garnalen (of stevige tofu), gepeld 150 g
- Eieren 2
- Tamarindepasta 2 el
- Vissaus 2 el
- Palmsuiker (of bruine suiker) 2 el
- Taugé 150 g
- Knoflookbieslook of lente-ui, gehakt 50 g
- Geroosterde pinda's, geplet 40 g
- Knoflook, fijngehakt 3 teentjes
- Plantaardige olie 3 el
- Limoenpartjes om te serveren
Bereidingswijze
- 1
Week de rijstnoedels in warm water tot ze soepel zijn en giet ze af.
- 2
Roer de tamarindepasta, vissaus en suiker door elkaar tot een saus.
- 3
Verhit olie in een wok op hoog vuur en roerbak de knoflook en garnalen tot de garnalen roze worden.
- 4
Schuif alles opzij, breek de eieren erin en roerbak ze licht tot roerei.
- 5
Voeg de uitgelekte noedels en de saus toe en schep voortdurend om tot de noedels het vocht opnemen en zacht worden.
- 6
Schep het grootste deel van de taugé, de bieslook en de helft van de pinda's erdoor.
- 7
Serveer warm met de resterende pinda's, taugé en limoenpartjes erbovenop.