Dumplings

Ingrediënten

• Bloem 300 g
• Warm water 160 ml
• Gehakt varkensvlees 300 g
• Chinese kool, fijngehakt 200 g
• Lente-uitjes, in ringetjes 3
• Gember, geraspt 1 tbsp
• Knoflook, fijngehakt 2 cloves
• Sojasaus 2 tbsp
• Sesamolie 1 tbsp
• Zout 1 tsp
• Neutrale olie om te bakken 2 tbsp

Bereidingswijze

1. 1

   Meng de bloem met het warme water tot een ruw deeg, kneed het glad, dek af en laat 30 minuten rusten.

2. 2

   Zout de gehakte kool, laat hem 10 minuten staan en knijp dan het overtollige vocht eruit.

3. 3

   Meng het varkensvlees, de kool, lente-uitjes, gember, knoflook, sojasaus en sesamolie tot een plakkerige vulling.

4. 4

   Rol het deeg tot een streng, snijd er kleine stukjes van en rol elk tot een dun rond vel.

5. 5

   Leg een lepel vulling op elk vel, vouw en plooi de randen om ze goed te sluiten.

6. 6

   Om te stomen kook je ze 10 minuten boven kokend water; om te bakken schroei je ze in olie, voeg dan een scheutje water toe en dek af tot ze gestoomd en krokant zijn.

7. 7

   Serveer warm met een dipsaus van sojasaus, azijn en chiliolie.