Ramen
Gemiddelde voedingswaarde
Japanse noedelsoep met bouillon en toppings.
Ramen is een Japanse soep van tarwenoedels in een bouillon op basis van varkensvlees, kip, miso of soja, afgetopt met plakjes chashu-varkensvlees, een zachtgekookt ei, nori en lente-ui. Het levert koolhydraten uit de noedels en wat eiwit; het vetgehalte varieert sterk met de bouillon, en een volle kom is meestal zeer rijk aan natrium. Een kom van 450 g bevat ongeveer 340 kcal; het grootste deel van de bouillon laten staan verlaagt het natriumgehalte.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 5g | 8.9% |
| Vetten | 3g | 4.3% |
| Koolhydraten | 8g | 2.7% |
| Enkelvoudige suikers | 2.8g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 5.2g | Schatting |
| Water | 82g | 3.3% |
| Calorieën | 75 | 3.3% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.09 | mg |
| Vitamine E | 0.15 | mg |
| Selenium | 9.86 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 1.41 | mg | 8.8% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 10.9 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.111 | mcg | 4.6% |
| vitamin C | 1.09 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.229 (9 IE) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.15 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 3.77 | mcg | 3.1% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.517 | mg | 2.9% |
| magnesium | 9.48 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 60.7 | mg | 8.7% |
| potassium | 129 | mg | 5.0% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 9.86 | mcg | 17.9% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 139 | mg | 19.9% | 142% |
| Isoleucine | 203 | mg | 14.5% | 111% |
| Leucine limiting | 356 | mg | 13.0% | 96% |
| Lysine | 321 | mg | 15.3% | 110% |
| Methionine | 177 | mg | 16.9% | 126% |
| Fenylalanine | 353 | mg | 20.2% | 141% |
| Threonine | 183 | mg | 17.4% | 120% |
| Tryptofaan | 53 | mg | 18.9% | 132% |
| Valine | 243 | mg | 13.4% | 100% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Verse ramennoedels 240 g
- Kippen- of varkensbouillon 1 liter
- Sojasaus (of misopasta) 3 el
- Chashu-varkensvlees of gebraden varkensvlees, in plakjes 150 g
- Eieren 2
- Noribladen 2
- Lente-uitjes, in ringetjes 2
- Verse gember, geraspt 1 tl
- Knoflook, fijngehakt 2 teentjes
- Geroosterde sesamolie 1 tl
Bereidingswijze
- 1
Kook de eieren ongeveer 7 minuten zacht, laat ze schrikken, pel ze en halveer ze.
- 2
Breng de bouillon tegen de kook en breng hem op smaak met sojasaus (of miso), gember en knoflook.
- 3
Kook de ramennoedels in een aparte pan met kokend water tot ze net gaar zijn en giet ze af.
- 4
Verdeel de noedels over twee diepe kommen.
- 5
Schep de hete gekruide bouillon over de noedels.
- 6
Schik de gesneden varkensvlees, gehalveerde eieren en nori erbovenop.
- 7
Garneer met lente-uitjes en een paar druppels sesamolie en serveer direct.