Clam chowder
Goed voedingsprofiel
Romige soep met kokkels en aardappel.
New England clam chowder is een dikke soep van gehakte kokkels, in blokjes gesneden aardappel, ui en spek die gesudderd worden in bouillon en afgemaakt worden met melk of room, vaak gebonden met een beetje bloem. De kokkels voegen eiwitten, ijzer en vitamine B12 toe, terwijl de room en het spek verzadigd vet toevoegen, en de bouillon en de kokkels maken de soep zout. Een kom van 350 g bevat ongeveer 280 kcal vóór de oyster crackers.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 5g | 8.9% |
| Vetten | 4g | 5.7% |
| Koolhydraten | 7g | 2.3% |
| Enkelvoudige suikers | 2.45g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 4.55g | Schatting |
| Water | 82g | 3.3% |
| Calorieën | 80 | 3.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.14 | g | 10.7% |
| Monounsaturated | 1.22 | g | 4.9% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Schatting |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Schatting |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3.6 | mg |
| Vitamine E | 0.21 | mg |
| Selenium | 4.74 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 59.5 | mcg | 6.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 0.54 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.872 | mcg | 36.3% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.23 (9 IE) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42 | mg | 4.2% |
| iron | 0.4 | mg | 2.2% |
| magnesium | 13.1 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 72.1 | mg | 10.3% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.318 | mg | 2.9% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.078 | mg | 3.4% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 137 | mg | 19.6% | 151% |
| Isoleucine | 224 | mg | 16.0% | 131% |
| Leucine | 385 | mg | 14.1% | 111% |
| Lysine | 354 | mg | 16.9% | 130% |
| Methionine | 170 | mg | 16.2% | 130% |
| Fenylalanine | 409 | mg | 23.4% | 176% |
| Threonine | 208 | mg | 19.8% | 146% |
| Tryptofaan | 68 | mg | 24.3% | 181% |
| Valine | 266 | mg | 14.6% | 117% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Verse venusschelpen, of venusschelpen uit blik met vocht 500 g
- Bacon, in blokjes 100 g
- Ui, fijngesnipperd 1
- Stengels bleekselderij, in blokjes 2
- Aardappelen, geschild en in blokjes 400 g
- Bloem 2 el
- Volle melk 300 ml
- Slagroom 200 ml
- Laurierblad 1
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Als je verse venusschelpen gebruikt, stoom ze dan in een beetje water tot ze opengaan, haal het vlees eruit en bewaar het gezeefde vocht.
- 2
Bak de bacon in een zware pan krokant, voeg dan de ui en bleekselderij toe en fruit ze 5 minuten zacht.
- 3
Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut, klop dan geleidelijk het bewaarde schelpvocht en 300 ml water erbij.
- 4
Voeg de aardappelen en het laurierblad toe, breng aan de kook en gaar tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
- 5
Giet de melk en room erbij, voeg de gehakte venusschelpen toe en warm 3 tot 4 minuten zachtjes door zonder te koken.
- 6
Breng op smaak met zout en peper, verwijder het laurierblad en serveer met crackers of knapperig brood.