Quiche
Gemiddelde voedingswaarde
Hartige taart met ei en room.
Quiche is een open taart van kruimeldeeg, gevuld met een gebakken mengsel van eieren en room plus kaas en spek, zoals bij quiche Lorraine, of groenten zoals spinazie, prei of champignons. Het is rijk aan vet, waarvan veel verzadigd is en afkomstig uit het boterdeeg, de room en de kaas, met een matige hoeveelheid eiwit uit de eieren en de kaas. Een plak van 150 g bevat ongeveer 420 kcal, dus een dunnere plak met een groene salade maakt er een lichtere lunch van.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 11g | 19.6% |
| Vetten | 22g | 31.4% |
| Koolhydraten | 12g | 4.0% |
| Enkelvoudige suikers | 4.2g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 7.8g | Schatting |
| Water | 52g | 2.1% |
| Calorieën | 280 | 12.4% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.71 | g | 58.6% |
| Monounsaturated | 7 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Schatting |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Schatting |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.49 | mg |
| Vitamine E | 0.53 | mg |
| Selenium | 14.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 150 | mcg | 16.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.151 | mg | 11.6% |
| vitamin B3 | 0.631 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.075 | mg | 4.4% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.398 | mcg | 16.6% |
| vitamin C | 0.49 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.679 (27 IE) | mcg | 4.5% |
| vitamin E | 0.533 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 1.36 | mcg | 1.1% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 144 | mg | 14.4% |
| iron | 0.568 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.97 | mg | 8.8% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 14.8 | mcg | 26.9% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 348 | mg | 49.7% | 178% |
| Isoleucine | 543 | mg | 38.8% | 148% |
| Leucine | 974 | mg | 35.7% | 131% |
| Lysine | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Methionine | 445 | mg | 42.4% | 158% |
| Fenylalanine | 1071 | mg | 61.2% | 214% |
| Threonine | 429 | mg | 40.9% | 140% |
| Tryptofaan | 151 | mg | 53.9% | 187% |
| Valine | 685 | mg | 37.6% | 140% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kruimeldeeg 250 g
- Eieren 4
- Slagroom 200 ml
- Melk 100 ml
- Gruyère, geraspt 120 g
- Gerookte bacon of spekreepjes 150 g
- Ui, in ringen 1, in plakjes gesneden
- Nootmuskaat een snufje
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Rol het deeg uit, bekleed een taartvorm van 23 cm, prik de bodem in en koel 15 minuten.
- 2
Blindbak de bodem op 190 C gedurende 15 minuten en verwijder dan de blindbakvulling.
- 3
Bak de bacon en ui goudbruin en verdeel ze met de geraspte kaas over de deegbodem.
- 4
Klop de eieren, room, melk, nootmuskaat, zout en peper tot een glad eiermengsel.
- 5
Giet het eiermengsel over de vulling in de bodem.
- 6
Bak op 180 C gedurende ongeveer 30 minuten tot het midden net gestold en de bovenkant goudbruin is.
- 7
Laat 10 minuten afkoelen zodat de quiche opstijft, snijd hem dan en serveer warm.