Currywurst
Beperkte voedingswaarde
Duitse worst met kerrieketchup.
Currywurst is een Berlijns straatgerecht van gegrilde of gebakken varkensworst die in plakjes gesneden en overgoten wordt met een warme ketchupsaus op smaak gebracht met kerriepoeder, meestal geserveerd met friet of een broodje. Het is rijk aan vet en natrium, met wat eiwitten uit de worst, en de ketchup voegt suiker toe. Met friet wordt het een zware maaltijd; een broodje of een salade als bijgerecht houdt het bord lichter.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 11g | 19.6% |
| Vetten | 22g | 31.4% |
| Koolhydraten | 8g | 2.7% |
| Enkelvoudige suikers | 2.8g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 5.2g | Schatting |
| Water | 52g | 2.1% |
| Calorieën | 260 | 11.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.15 | g | 35.8% |
| Monounsaturated | 11.23 | g | 44.9% |
| Polyunsaturated | 2.28 | g | 17.5% |
| Omega-3 | 0.684 | g | Schatting |
| Omega-6 | 1.596 | g | Schatting |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.18 | mg |
| Vitamine E | 0.99 | mg |
| Selenium | 26.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.304 | mg | 25.3% |
| vitamin B2 | 0.249 | mg | 19.2% |
| vitamin B3 | 3.55 | mg | 22.2% |
| vitamin B6 | 0.26 | mg | 15.3% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.475 | mcg | 19.8% |
| vitamin C | 1.18 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.716 (29 IE) | mcg | 4.8% |
| vitamin E | 0.992 | mg | 6.6% |
| vitamin K | 4.66 | mcg | 3.9% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.6 | mg | 2.8% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 146 | mg | 20.9% |
| potassium | 323 | mg | 12.4% |
| sodium | 796 | mg | 34.6% |
| zinc | 2.21 | mg | 20.1% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 26.3 | mcg | 47.8% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 452 | mg | 64.6% | 236% |
| Isoleucine | 522 | mg | 37.3% | 146% |
| Leucine | 900 | mg | 33.0% | 123% |
| Lysine | 983 | mg | 46.8% | 171% |
| Methionine | 418 | mg | 39.8% | 152% |
| Fenylalanine | 849 | mg | 48.5% | 173% |
| Threonine | 483 | mg | 46.0% | 162% |
| Tryptofaan | 118 | mg | 42.1% | 150% |
| Valine | 567 | mg | 31.2% | 119% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Bratwurstworstjes 4
- Tomatenketchup 150 g
- Kerriepoeder 2 tl
- Gerookt paprikapoeder 1 tl
- Worcestershiresaus 1 tl
- Suiker 1 tl
- Plantaardige olie 1 el
- Diepvriesfriet (optioneel) 300 g
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de ketchup in een steelpannetje met het paprikapoeder, de worcestershiresaus, suiker en de helft van het kerriepoeder en houd warm.
- 2
Verhit de olie in een koekenpan en bak de bratwurst op middelhoog vuur, al kerend, ongeveer 10 minuten tot ze bruin en gaar zijn.
- 3
Bak of frituur ondertussen de friet als je die erbij serveert.
- 4
Snijd de gebakken worstjes in hapklare stukjes.
- 5
Schik de worst op een bord, schep er royaal de warme curryketchup overheen en bestuif met de rest van het kerriepoeder.
- 6
Serveer direct met de friet en extra kerriepoeder ernaast.