Gevulde eieren
Gemiddelde voedingswaarde
Halve hardgekookte eieren gevuld met een mengsel van eidooier en mayonaise.
Gevulde eieren zijn hardgekookte eieren die doormidden zijn gesneden, waarvan de dooiers zijn geprakt met mayonaise, mosterd en kruiden, teruggelepeld in het eiwit en bestrooid met paprikapoeder. Ze bevatten zeer weinig koolhydraten en leveren eiwit, maar de mayonaise maakt ze vetrijk. Vier helften komen op ongeveer 300 kcal; een deel van de mayonaise vervangen door Griekse yoghurt vermindert het vet.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 10g | 17.9% |
| Vetten | 21g | 30.0% |
| Koolhydraten | 1.3g | 0.4% |
| Enkelvoudige suikers | 0.45g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 0.85g | Schatting |
| Water | 66g | 2.6% |
| Calorieën | 236 | 10.5% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.68 | g | 23.4% |
| Monounsaturated | 6.04 | g | 24.2% |
| Polyunsaturated | 9.3 | g | 71.5% |
| Omega-3 | 2.79 | g | Schatting |
| DHA | 50 | mg | 5.6% |
| Omega-6 | 6.51 | g | Schatting |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.01 | mg |
| Vitamine E | 1.44 | mg |
| Selenium | 26.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 125 | mcg | 13.9% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.334 | mg | 25.7% |
| vitamin B3 | 0.094 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 28.7 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.654 | mcg | 27.3% |
| vitamin C | 0.014 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 1.54 (62 IE) | mcg | 10.3% |
| vitamin E | 1.44 | mg | 9.6% |
| vitamin K | 27.9 | mcg | 23.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.3 | mg | 5.0% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 11.6 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 130 | mg | 5.0% |
| sodium | 404 | mg | 17.6% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.044 | mg | 1.9% |
| selenium | 26.6 | mcg | 48.4% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 246 | mg | 35.1% | 148% |
| Isoleucine | 535 | mg | 38.2% | 171% |
| Leucine | 865 | mg | 31.7% | 136% |
| Lysine | 725 | mg | 34.5% | 145% |
| Methionine | 519 | mg | 49.4% | 217% |
| Fenylalanine | 939 | mg | 53.7% | 220% |
| Threonine | 444 | mg | 42.3% | 170% |
| Tryptofaan | 133 | mg | 47.5% | 193% |
| Valine | 683 | mg | 37.5% | 164% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Eieren 6 grote
- Mayonaise 60 g
- Dijonmosterd 1 tl
- Witte wijnazijn 1 tl
- Zout 1/4 tl
- Zwarte peper naar smaak
- Paprikapoeder 1/2 tl
Bereidingswijze
- 1
Doe de eieren in een pan, bedek ze met koud water en breng aan de kook.
- 2
Laat 10 minuten sudderen en leg de eieren dan 5 minuten in een kom ijswater.
- 3
Pel de eieren, halveer ze in de lengte en doe de dooiers in een kom.
- 4
Prak de dooiers fijn met een vork en meng er dan de mayonaise, mosterd, azijn, zout en peper door tot een gladde massa.
- 5
Lepel of spuit de vulling terug in de eiwitten.
- 6
Bestrooi met paprikapoeder en laat 30 minuten koelen voor het serveren.