Pompoensoep
Goed voedingsprofiel
Romige gemixte soep van pompoen of butternutpompoen met ui.
Pompoensoep is pompoen of butternutpompoen die wordt gestoofd met ui, knoflook en bouillon, daarna glad gepureerd en afgemaakt met room en een snufje nootmuskaat. Ze is laag in calorieën en eiwit; het oranje vruchtvlees is rijk aan bètacaroteen, en de room en boter leveren het meeste vet. Melk of een lepel yoghurt gebruiken in plaats van de room maakt een lichtere kom soep.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 0.9g | 1.6% |
| Vetten | 3.8g | 5.4% |
| Koolhydraten | 6.3g | 2.1% |
| Enkelvoudige suikers | 2.2g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 3.3g | Schatting |
| Vezels | 0.8g | 3.2% |
| Water | 88g | 3.5% |
| Calorieën | 59 | 2.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.39 | g | 12.0% |
| Monounsaturated | 0.99 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.16 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.048 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.112 | g | Schatting |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3.86 | mg |
| Vitamine E | 0.67 | mg |
| Selenium | 0.51 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 256 | mcg | 28.4% |
| vitamin B1 | 0.035 | mg | 2.9% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 0.36 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.043 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 8.14 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.012 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.104 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.669 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 1.25 | mcg | 1.0% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.8 | mg | 2.2% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.14 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 35.2 | mg | 5.0% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.241 | mg | 2.2% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 0.512 | mcg | 0.9% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 16 | mg | 2.3% | 87% |
| Isoleucine | 32 | mg | 2.3% | 92% |
| Leucine | 49 | mg | 1.8% | 70% |
| Lysine | 45 | mg | 2.1% | 81% |
| Methionine limiting | 16 | mg | 1.5% | 60% |
| Fenylalanine | 66 | mg | 3.8% | 140% |
| Threonine | 29 | mg | 2.8% | 101% |
| Tryptofaan | 12 | mg | 4.3% | 158% |
| Valine | 36 | mg | 2.0% | 78% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Boter 30 g
- Ui 1 middelgrote (150 g)
- Knoflook 2 tenen
- Pompoen of butternutpompoen, geschild en in blokjes gesneden 1 kg
- Groentebouillon 600 ml
- Slagroom 120 ml
- Gemalen nootmuskaat 1 snufje
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur en bak de gesnipperde ui 6 minuten, tot hij zacht is.
- 2
Voeg de gehakte knoflook toe en bak 1 minuut.
- 3
Voeg de pompoen en de bouillon toe, breng aan de kook en laat, afgedekt, 20 minuten sudderen, tot de pompoen heel zacht is.
- 4
Pureer tot een volledig gladde soep.
- 5
Roer de room en nootmuskaat erdoor en verwarm door zonder te laten koken.
- 6
Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.