Pompoen-gierstpap
Goed voedingsprofiel
Oekraïense gierstpap met pompoen, gekookt in melk met boter.
Harboezova kasja is een Oekraïense herfstpap van gierst en pompoenblokjes, gesudderd in melk, licht gezoet, afgemaakt met boter en daarna in de oven of in een ingepakte pan gelaten om na te stomen. Een kom van 300 g bevat ongeveer 320 kcal, 10 g eiwit, 45 g koolhydraten waarvan 15 g suikers, 4 g vezels en 11 g vet, en levert ongeveer 425 µg vitamine A, grotendeels uit de pompoen.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 3.3g | 5.9% |
| Vetten | 3.8g | 5.4% |
| Koolhydraten | 15g | 5.0% |
| Enkelvoudige suikers | 5.25g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 8.55g | Schatting |
| Vezels | 1.2g | 4.8% |
| Water | 77g | 3.1% |
| Calorieën | 107 | 4.8% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.09 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 1 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.42 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.126 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.294 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.67 | mg |
| Vitamine E | 0.38 | mg |
| Selenium | 2.28 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 142 | mcg | 15.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 0.696 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 12.7 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.204 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.035 (1 IE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 0.667 | mcg | 0.6% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 67.4 | mg | 6.7% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 23.3 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 94.7 | mg | 13.5% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 95.7 | mg | 4.2% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.145 | mg | 16.1% |
| manganese | 0.243 | mg | 10.6% |
| selenium | 2.28 | mcg | 4.1% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 84 | mg | 12.0% | 126% |
| Isoleucine | 153 | mg | 10.9% | 122% |
| Leucine | 345 | mg | 12.6% | 135% |
| Lysine limiting | 182 | mg | 8.7% | 91% |
| Methionine | 112 | mg | 10.7% | 117% |
| Fenylalanine | 306 | mg | 17.5% | 179% |
| Threonine | 123 | mg | 11.7% | 118% |
| Tryptofaan | 40 | mg | 14.3% | 145% |
| Valine | 191 | mg | 10.5% | 114% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Gierst, gepeld 200 g
- Pompoen, geschild en zonder pitten 500 g
- Melk (2,5% vet) 800 ml
- Water 200 ml
- Suiker 2 el (25 g)
- Zout 0,5 tl (3 g)
- Boter 40 g
Bereidingswijze
- 1
Spoel de gierst een paar keer in heet water tot het water helder blijft en laat hem daarna uitlekken.
- 2
Snijd de pompoen in blokjes van 1,5 cm.
- 3
Doe de pompoen met het water en 300 ml van de melk in een pan met een dikke bodem, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken tot hij zacht is.
- 4
Voeg de rest van de melk toe, breng weer aan de kook en roer dan de gierst, de suiker en het zout erdoor.
- 5
Laat op laag vuur 20 minuten zachtjes koken, af en toe roerend, tot de gierst het meeste vocht heeft opgenomen.
- 6
Roer de helft van de boter erdoor, dek af en zet de pan 30 minuten in de oven op 160 °C, of wikkel de pan in een handdoek en laat hem 30 minuten staan.
- 7
Serveer warm met de rest van de boter erop.