Aardappelpuree
Gemiddelde voedingswaarde
Gekookte aardappelen gepureerd met hete volle melk en boter.
Aardappelpuree bestaat uit geschilde aardappelen die in gezouten water worden gekookt, afgegoten en gestampt met hete volle melk en boter. Het is een standaard bijgerecht in heel Europa en Noord- en Zuid-Amerika. Een portie van 200 g bevat ongeveer 210 kcal, 29 g koolhydraten, 9 g vet (5,5 g verzadigd) en 510 mg natrium. Aardappelpuree heeft een hoge glykemische index, dus serveer het met een eiwitbron en een groente in plaats van alleen.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 2.3g | 4.1% |
| Vetten | 4.5g | 6.4% |
| Koolhydraten | 15g | 5.0% |
| Enkelvoudige suikers | 5.25g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 8.15g | Schatting |
| Vezels | 1.6g | 6.4% |
| Water | 77g | 3.1% |
| Calorieën | 106 | 4.7% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.147 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 9.19 | mg |
| Vitamine E | 0.12 | mg |
| Selenium | 1.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.718 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 8.96 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 9.19 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.018 (1 IE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.117 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.78 | mcg | 1.5% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.312 | mg | 2.8% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.124 | mg | 5.4% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 47 | mg | 6.7% | 98% |
| Isoleucine | 86 | mg | 6.1% | 96% |
| Leucine limiting | 140 | mg | 5.1% | 77% |
| Lysine | 139 | mg | 6.6% | 97% |
| Methionine | 65 | mg | 6.2% | 95% |
| Fenylalanine | 169 | mg | 9.7% | 138% |
| Threonine | 81 | mg | 7.7% | 108% |
| Tryptofaan | 25 | mg | 8.9% | 127% |
| Valine | 124 | mg | 6.8% | 104% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kruimige aardappelen 1,2 kg (1 kg geschild)
- Water, om te koken ongeveer 2 l
- Zout 2 tl (12 g)
- Volle melk, heet 250 ml
- Boter 60 g
- Zwarte peper, gemalen 1 snufje
Bereidingswijze
- 1
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 5 cm.
- 2
Doe ze in een pan, bedek ze met koud water tot 2 cm erboven, voeg 1 tl van het zout toe en breng aan de kook.
- 3
Laat ze half afgedekt 18-20 minuten zachtjes koken, tot een mes zonder weerstand in de stukken glijdt.
- 4
Verwarm intussen de melk met de boter tot de boter gesmolten is; laat het niet koken.
- 5
Giet de aardappelen goed af, doe ze terug in de hete pan en laat ze 1 minuut op laag vuur droogstomen.
- 6
Stamp ze met een pureestamper tot er geen klontjes meer zijn en klop er dan beetje bij beetje de hete melk en boter door.
- 7
Breng op smaak met de resterende 1 tl zout en de peper en serveer heet.