Aardappelpuree

Ingrediënten

• Kruimige aardappelen 1,2 kg (1 kg geschild)
• Water, om te koken ongeveer 2 l
• Zout 2 tl (12 g)
• Volle melk, heet 250 ml
• Boter 60 g
• Zwarte peper, gemalen 1 snufje

Bereidingswijze

1. 1

   Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 5 cm.

2. 2

   Doe ze in een pan, bedek ze met koud water tot 2 cm erboven, voeg 1 tl van het zout toe en breng aan de kook.

3. 3

   Laat ze half afgedekt 18-20 minuten zachtjes koken, tot een mes zonder weerstand in de stukken glijdt.

4. 4

   Verwarm intussen de melk met de boter tot de boter gesmolten is; laat het niet koken.

5. 5

   Giet de aardappelen goed af, doe ze terug in de hete pan en laat ze 1 minuut op laag vuur droogstomen.

6. 6

   Stamp ze met een pureestamper tot er geen klontjes meer zijn en klop er dan beetje bij beetje de hete melk en boter door.

7. 7

   Breng op smaak met de resterende 1 tl zout en de peper en serveer heet.