Aardappelsalade
Gemiddelde voedingswaarde
Amerikaanse aardappelsalade met ei in een mayonaisedressing.
Dit is aardappelsalade in Amerikaanse stijl: gekookte aardappelen met hardgekookt ei, bleekselderij, ui en zoete augurkenrelish in een dressing van mayonaise en mosterd, koud geserveerd. Ze bestaat vooral uit zetmeel en vet met weinig eiwit, en het meeste vet komt van de mayonaise. De helft van de mayonaise vervangen door naturel yoghurt vermindert het vet met ongeveer 40%.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 2g | 3.6% |
| Vetten | 9.4g | 13.4% |
| Koolhydraten | 16g | 5.3% |
| Enkelvoudige suikers | 5.6g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 9.1g | Schatting |
| Vezels | 1.3g | 5.2% |
| Water | 71g | 2.8% |
| Calorieën | 157 | 7.0% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.24 | g | 9.0% |
| Polyunsaturated | 5.27 | g | 40.5% |
| Omega-3 | 1.581 | g | Schatting |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.689 | g | Schatting |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 9.44 | mg |
| Vitamine E | 0.52 | mg |
| Selenium | 3.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.1 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.732 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.193 | mg | 11.4% |
| vitamin B9 | 14 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 9.44 | mg | 10.5% |
| vitamin D | 0.175 (7 IE) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.519 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 23.8 | mcg | 19.8% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.8 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 20.4 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 66.5 | mg | 9.5% |
| potassium | 361 | mg | 13.9% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.381 | mg | 3.5% |
| copper | 0.099 | mg | 11.0% |
| manganese | 0.144 | mg | 6.3% |
| selenium | 3.5 | mcg | 6.4% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 41 | mg | 5.9% | 103% |
| Isoleucine | 83 | mg | 5.9% | 111% |
| Leucine limiting | 128 | mg | 4.7% | 84% |
| Lysine | 121 | mg | 5.8% | 101% |
| Methionine | 75 | mg | 7.1% | 130% |
| Fenylalanine | 151 | mg | 8.6% | 147% |
| Threonine | 76 | mg | 7.2% | 122% |
| Tryptofaan | 23 | mg | 8.2% | 139% |
| Valine | 115 | mg | 6.3% | 115% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Vastkokende aardappelen 900 g
- Eieren 2 grote
- Bleekselderij 2 stengels (60 g)
- Rode ui 1/2 kleine (40 g)
- Zoete augurkenrelish 2 el
- Mayonaise 135 g
- Gele mosterd 2 tl
- Appelazijn 1 el
- Suiker 1,5 tl
- Zout 3/4 tl
- Zwarte peper naar smaak
- Paprikapoeder om te serveren
Bereidingswijze
- 1
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm. Bedek ze met koud gezouten water, breng aan de kook en laat 10-12 minuten sudderen tot ze net gaar zijn.
- 2
Giet de aardappelen af, spreid ze uit op een bakplaat en besprenkel ze nog warm met de azijn. Laat ze 20 minuten afkoelen.
- 3
Kook de eieren 10 minuten, laat ze afkoelen in koud water, pel ze en hak ze fijn.
- 4
Snijd de bleekselderij en de rode ui fijn.
- 5
Klop de mayonaise, mosterd, relish, suiker, zout en peper door elkaar in een grote kom.
- 6
Voeg de aardappelen, eieren, bleekselderij en ui toe en schep voorzichtig om tot alles bedekt is.
- 7
Dek af en laat minstens 60 minuten koelen, bestrooi vervolgens met paprikapoeder voor het serveren.