Healthboard

Elote

Gemiddelde voedingswaarde

Mexicaanse gegrilde maïskolf met mayonaise, cotija en chili.

Elote — foto 1

Elote is Mexicaanse straatmaïs: hele maïskolven, gegrild tot ze geblakerd zijn, ingesmeerd met mayonaise en crema, door zoute cotijakaas gerold en bestrooid met chilipoeder, met limoen om erover uit te knijpen. Eén kolf, ongeveer 160 g korrels en toppings, bevat zo'n 265 kcal, 16 g vet (5 g verzadigd) en 4 g vezels. Door alleen crema te gebruiken of de helft van de mayonaise, gaat het vetgehalte merkbaar omlaag.

Verdeling macronutriënten

Protein: 4.9g (15.4%)
Fat: 10g (31.3%)
Carbs: 17g (53.3%)
Vezels: 2.3g

Basisvoedingswaarden

VoedingsstofWaardeDV
Eiwitten4.9g8.8%
Vetten10g14.3%
Koolhydraten17g5.7%
Enkelvoudige suikers5.95gSchatting
Complexe koolhydraten8.75gSchatting
Vezels2.3g9.2%
Water67g2.7%
Calorieën1667.4%

Glycemische index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
52

Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →

Vetzuursamenstelling
VetzuurHoeveelheidEenheidDV
Saturated3.2g16.0%
Monounsaturated2.51g10.0%
Polyunsaturated3.73g28.7%
Omega-31.119gSchatting
Omega-62.611gSchatting
Trans0.05g2.5%

Antioxidanten

Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.

Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.

VerbindingHoeveelheidEenheid
Vitamine C4.99mg
Vitamine E0.34mg
Selenium2.61mcg

Vitamines
VitamineHoeveelheidEenheidDV
vitamin A34.5mcg3.8%
vitamin B10.13mg10.8%
vitamin B20.109mg8.4%
vitamin B31.24mg7.8%
vitamin B60.056mg3.3%
vitamin B929.1mcg7.3%
vitamin B120.242mcg10.1%
vitamin C4.99mg5.5%
vitamin D0.063 (3 IE)mcg0.4%
vitamin E0.342mg2.3%
vitamin K12.8mcg10.7%

Mineralen
MineraalHoeveelheidEenheidDV
calcium87.5mg8.8%
iron0.493mg2.7%
magnesium35.7mg8.9%
phosphorus152mg21.7%
potassium258mg9.9%
sodium197mg8.6%
zinc0.791mg7.2%
copper0.074mg8.2%
manganese0.141mg6.1%
selenium2.61mcg4.7%

Essentiële aminozuren
AminozuurHoeveelheidEenheidDVDIAAS
Histidine 143mg20.4%150%
Isoleucine 216mg15.4%120%
Leucine 495mg18.1%136%
Lysine limiting265mg12.6%92%
Methionine 144mg13.7%105%
Fenylalanine 461mg26.3%188%
Threonine 185mg17.6%124%
Tryptofaan 42mg15.0%106%
Valine 292mg16.0%122%

Vergelijk met andere producten

Waarden per 100 g

Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.

Vergelijkbare producten

Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel

Zrazy B
186 kcal 6.1g P 10g F 17g C
Spaanse Omelet A
157 kcal 5.2g P 9.1g F 14g C
Chilaquiles B
155 kcal 3.8g P 8.6g F 17g C
Dandannoedels B
178 kcal 6.6g P 9g F 18g C

Allergenen

ZuivelEieren

Dit product delen

Recept

Volledig recept bekijken
Snack Moeilijkheidsgraad: Makkelijk Porties: 4 Totaal: 25 min

Ingrediënten

  • Maïskolven, zonder schutbladeren 4 kolven (ongeveer 500 g korrels)
  • Mayonaise 3 el (42 g)
  • Mexicaanse crema of zure room 2 el (30 g)
  • Cotija-kaas, fijn verkruimeld 60 g
  • Chilipoeder (ancho of piquín) 1 tl (2 g)
  • Limoen 1, in partjes
  • Verse koriander, fijngehakt 2 el (2 g)
Voorbereiding
10 min
Bereiding
15 min

Bereidingswijze

  1. 1

    Verhit een grill of grillpan tot middelhoog, ongeveer 220 °C.

  2. 2

    Grill de maïs 10-12 minuten en draai de kolven om de paar minuten, tot de korrels zacht en hier en daar geblakerd zijn.

  3. 3

    Roer in een kommetje de mayonaise en de crema door elkaar en verdeel de cotija over een bord.

  4. 4

    Bestrijk elke kolf, zolang de maïs nog heet is, rondom met het mayonaisemengsel.

  5. 5

    Rol de kolven door de cotija, druk aan zodat de kaas blijft plakken, en bestrooi met chilipoeder en koriander.

  6. 6

    Serveer direct met partjes limoen om over de maïs uit te knijpen.