Poke
SuperfoodUitzonderlijke voedingswaarde
Hawaïaanse kom rauwe vis op rijst.
Poke is een Hawaiiaans gerecht van in blokjes gesneden rauwe tonijn of zalm, gemarineerd in sojasaus en sesamolie, geserveerd op rijst met toppings zoals avocado, komkommer, edamame en lente-ui. Het is rijk aan eiwit; zalm maakt het ook rijk aan omega-3, terwijl magere geelvintonijn veel minder bevat. De sojamarinade voegt natrium toe, en zilvervliesrijst en extra groenten voegen vezels toe.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 9g | 16.1% |
| Vetten | 4g | 5.7% |
| Koolhydraten | 12g | 4.0% |
| Enkelvoudige suikers | 4.2g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 6.8g | Schatting |
| Vezels | 1g | 4.0% |
| Water | 73g | 2.9% |
| Calorieën | 115 | 5.1% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.6 | g | 3.0% |
| Monounsaturated | 2.13 | g | 8.5% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Schatting |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 19 | mg | 2.1% |
| Omega-6 | 0.665 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3.39 | mg |
| Vitamine E | 0.51 | mg |
| Selenium | 23.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.25 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 4.87 | mg | 30.4% |
| vitamin B6 | 0.305 | mg | 17.9% |
| vitamin B9 | 48.2 | mcg | 12.1% |
| vitamin B12 | 0.475 | mcg | 19.8% |
| vitamin C | 3.39 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.388 (16 IE) | mcg | 2.6% |
| vitamin E | 0.513 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 16 | mcg | 13.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.6 | mg | 2.6% |
| iron | 0.835 | mg | 4.6% |
| magnesium | 30.3 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 286 | mg | 11.0% |
| sodium | 214 | mg | 9.3% |
| zinc | 0.582 | mg | 5.3% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.3 | mg | 13.0% |
| selenium | 23.3 | mcg | 42.4% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 238 | mg | 34.0% | 145% |
| Isoleucine | 368 | mg | 26.3% | 120% |
| Leucine | 672 | mg | 24.6% | 108% |
| Lysine | 685 | mg | 32.6% | 140% |
| Methionine | 324 | mg | 30.9% | 138% |
| Fenylalanine | 641 | mg | 36.6% | 153% |
| Threonine | 349 | mg | 33.2% | 136% |
| Tryptofaan | 100 | mg | 35.7% | 148% |
| Valine | 422 | mg | 23.2% | 103% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Tonijn of zalm van sushikwaliteit, in blokjes 200 g
- Gekookte sushirijst 240 g
- Sojasaus 2 el
- Sesamolie 1 tl
- Rijstazijn 1 tl
- Geroosterde sesamzaadjes 1 el
- Avocado, in plakjes 1
- Komkommer, in blokjes 1 kleine
- Edamame, gedopt 80 g
- Lente-ui, in ringetjes 2 stengels
Bereidingswijze
- 1
Klop de sojasaus, sesamolie en rijstazijn door elkaar tot een marinade.
- 2
Schep de blokjes vis voorzichtig door de marinade en laat 10 minuten staan.
- 3
Verdeel de warme sushirijst over twee kommen.
- 4
Schik de avocado, komkommer en edamame over de rijst.
- 5
Schep de gemarineerde vis erbovenop.
- 6
Garneer met lente-ui en sesamzaadjes en serveer direct.