Chili con carne
Goed voedingsprofiel
Bonen en rundvlees in pittige tomatensaus.
Chili con carne is gehakt rundvlees dat gesudderd wordt met kidneybonen, tomaten, ui, chili en komijn tot een dikke, pittige stoofpot, vaak geserveerd met rijst, tortillachips, kaas of zure room. Het is rijk aan eiwitten en een bron van vezels uit de bonen, met weinig vet als er mager rundvlees wordt gebruikt. Een kom van 350 g bevat ongeveer 385 kcal; toppings zoals kaas en zure room voegen snel vet toe.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 9g | 16.1% |
| Vetten | 4g | 5.7% |
| Koolhydraten | 12g | 4.0% |
| Enkelvoudige suikers | 4.2g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 4.8g | Schatting |
| Vezels | 3g | 12.0% |
| Water | 72g | 2.9% |
| Calorieën | 110 | 4.9% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.29 | g | 6.5% |
| Monounsaturated | 1.41 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.455 | g | Schatting |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4.19 | mg |
| Vitamine E | 0.59 | mg |
| Selenium | 6.42 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.6 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.97 | mg | 12.3% |
| vitamin B6 | 0.178 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 12.3 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.617 | mcg | 25.7% |
| vitamin C | 4.19 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.029 (1 IE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.588 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 5.4 | mcg | 4.5% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 20.8 | mg | 5.2% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.167 | mg | 7.3% |
| selenium | 6.42 | mcg | 11.7% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 272 | mg | 38.9% | 164% |
| Isoleucine | 392 | mg | 28.0% | 126% |
| Leucine | 691 | mg | 25.3% | 110% |
| Lysine | 693 | mg | 33.0% | 140% |
| Methionine | 286 | mg | 27.2% | 120% |
| Fenylalanine | 640 | mg | 36.6% | 151% |
| Threonine | 342 | mg | 32.6% | 132% |
| Tryptofaan limiting | 62 | mg | 22.1% | 91% |
| Valine | 446 | mg | 24.5% | 108% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Rundergehakt 500 g
- Ui, gesnipperd 1
- Knoflookteentjes, fijngehakt 3
- Rode kidneybonen, uitgelekt 400 g
- Tomatenblokjes 400 g
- Tomatenpuree 2 el
- Gemalen komijn 2 tl
- Chilipoeder 1 el
- Gerookt paprikapoeder 1 tl
- Runderbouillon 250 ml
- Plantaardige olie 1 el
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olie en fruit de ui glazig, voeg dan de knoflook toe en bak 1 minuut.
- 2
Voeg het rundergehakt toe en bak het goed rul, waarbij je het met een lepel kruimelt.
- 3
Roer de komijn, het chilipoeder en paprikapoeder erdoor en bak een minuut tot het geurt.
- 4
Voeg de tomaten, tomatenpuree en bouillon toe, breng aan de kook en laat 40 minuten zonder deksel sudderen.
- 5
Roer de kidneybonen erdoor en laat nog 15 minuten sudderen tot het dik en rijk is.
- 6
Breng op smaak en serveer met rijst, zure room of geraspte kaas.