Jambalaya
Goed voedingsprofiel
Rijst met worst, kip en garnalen.
Jambalaya is een eenpansgerecht uit Louisiana van langkorrelige rijst die wordt gekookt in bouillon met andouilleworst, kip, garnalen, tomaat, ui, bleekselderij, paprika en Cajun-kruiden. Het combineert eiwit en koolhydraten in één gerecht; de gerookte worst voegt vet en veel natrium toe. Meer kip en garnalen en minder worst verlaagt beide.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 9g | 16.1% |
| Vetten | 5g | 7.1% |
| Koolhydraten | 15g | 5.0% |
| Enkelvoudige suikers | 5.25g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 8.75g | Schatting |
| Vezels | 1g | 4.0% |
| Water | 68g | 2.7% |
| Calorieën | 130 | 5.8% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.67 | g | 6.7% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Schatting |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Schatting |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 5.54 | mg |
| Vitamine E | 0.52 | mg |
| Selenium | 10.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.56 | mg | 9.8% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 6.48 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.235 | mcg | 9.8% |
| vitamin C | 5.54 | mg | 6.2% |
| vitamin D | 0.115 (5 IE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.519 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 5.09 | mcg | 4.2% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25 | mg | 2.5% |
| iron | 0.597 | mg | 3.3% |
| magnesium | 16 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 88.8 | mg | 12.7% |
| potassium | 203 | mg | 7.8% |
| sodium | 304 | mg | 13.2% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 236 | mg | 33.7% | 143% |
| Isoleucine | 374 | mg | 26.7% | 121% |
| Leucine | 673 | mg | 24.7% | 107% |
| Lysine | 676 | mg | 32.2% | 136% |
| Methionine | 323 | mg | 30.8% | 136% |
| Fenylalanine | 647 | mg | 37.0% | 153% |
| Threonine | 354 | mg | 33.7% | 137% |
| Tryptofaan | 92 | mg | 32.9% | 135% |
| Valine limiting | 409 | mg | 22.5% | 99% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Langkorrelige witte rijst 300 g
- Andouilleworst, in plakjes 200 g
- Kippendijen, in blokjes 300 g
- Rauwe garnalen, gepeld 200 g
- Ui, gesnipperd 1
- Groene paprika, gesnipperd 1
- Stengels bleekselderij, gesnipperd 2
- Tomatenblokjes 400 g
- Kippenbouillon 600 ml
- Cajunkruiden 2 el
- Plantaardige olie 2 el
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olie in een grote pan en bak de kip en worst bruin, zet ze dan apart.
- 2
Gaar in dezelfde pan de ui, paprika en bleekselderij tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten, en roer dan de cajunkruiden erdoor.
- 3
Doe het vlees terug, voeg de tomaten en bouillon toe en breng aan de kook.
- 4
Roer de rijst erdoor, dek af en laat ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen tot de rijst bijna gaar is.
- 5
Voeg de garnalen toe, dek weer af en gaar 5 minuten tot ze roze zijn en de rijst gaar is.
- 6
Roer los met een vork, laat een paar minuten rusten en serveer warm.