Jambalaya

Ingrediënten

• Langkorrelige witte rijst 300 g
• Andouilleworst, in plakjes 200 g
• Kippendijen, in blokjes 300 g
• Rauwe garnalen, gepeld 200 g
• Ui, gesnipperd 1
• Groene paprika, gesnipperd 1
• Stengels bleekselderij, gesnipperd 2
• Tomatenblokjes 400 g
• Kippenbouillon 600 ml
• Cajunkruiden 2 tbsp
• Plantaardige olie 2 tbsp

Bereidingswijze

1. 1

   Verhit de olie in een grote pan en bak de kip en worst bruin, zet ze dan apart.

2. 2

   Gaar in dezelfde pan de ui, paprika en bleekselderij tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten, en roer dan de cajunkruiden erdoor.

3. 3

   Doe het vlees terug, voeg de tomaten en bouillon toe en breng aan de kook.

4. 4

   Roer de rijst erdoor, dek af en laat ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen tot de rijst bijna gaar is.

5. 5

   Voeg de garnalen toe, dek weer af en gaar 5 minuten tot ze roze zijn en de rijst gaar is.

6. 6

   Roer los met een vork, laat een paar minuten rusten en serveer warm.