Penne all'arrabbiata
Goed voedingsprofiel
Penne in een pittige saus van tomaat, knoflook, chili en olijfolie.
Penne arrabbiata is een Romeins pastagerecht van penne door een tomatensaus geschept die wordt bereid met olijfolie, knoflook en gedroogde chili, afgemaakt met peterselie en meestal zonder kaas geserveerd. Een bord van 350 g bevat ongeveer 445 kcal, 14 g eiwit en 12 g vet, waarvan weinig verzadigd, met 70 g koolhydraten, grotendeels uit geraffineerde pasta. Volkoren penne verhoogt de vezels van ongeveer 7 g naar 11 g.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 4g | 7.1% |
| Vetten | 3.3g | 4.7% |
| Koolhydraten | 20g | 6.7% |
| Enkelvoudige suikers | 7g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 11g | Schatting |
| Vezels | 2g | 8.0% |
| Water | 72g | 2.9% |
| Calorieën | 127 | 5.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.48 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.35 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4.45 | mg |
| Vitamine E | 0.61 | mg |
| Selenium | 16.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.8 | mcg | 2.2% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.022 | mg | 1.7% |
| vitamin B3 | 0.615 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.73 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.45 | mg | 4.9% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.611 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 11.8 | mcg | 9.8% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.7 | mg | 1.2% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 60.5 | mg | 8.6% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 224 | mg | 9.7% |
| zinc | 0.451 | mg | 4.1% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.298 | mg | 13.0% |
| selenium | 16.2 | mcg | 29.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 88 | mg | 12.6% | 83% |
| Isoleucine | 149 | mg | 10.6% | 75% |
| Leucine | 282 | mg | 10.3% | 69% |
| Lysine limiting | 96 | mg | 4.6% | 30% |
| Methionine | 117 | mg | 11.1% | 76% |
| Fenylalanine | 269 | mg | 15.4% | 98% |
| Threonine | 139 | mg | 13.2% | 83% |
| Tryptofaan | 54 | mg | 19.3% | 123% |
| Valine | 170 | mg | 9.3% | 64% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Penne 450 g
- Gepelde tomaten (blik) 800 g
- Extra vergine olijfolie 50 ml
- Knoflook 3 teentjes
- Gedroogde chilivlokken 1 tl
- Verse peterselie, gehakt 2 el
- Zout naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middellaag vuur, voeg de gesneden knoflook en de chilivlokken toe en bak 1-2 minuten, tot de knoflook lichtgoud is.
- 2
Voeg de tomaten toe, plet ze met een lepel, breng op smaak met zout en laat 20 minuten zonder deksel sudderen, tot de saus dik is.
- 3
Kook ondertussen de penne in een grote pan kokend gezouten water, 1 minuut korter dan de tijd op de verpakking. Bewaar 100 ml van het kookvocht en giet daarna af.
- 4
Voeg de penne met een scheutje kookvocht toe aan de saus.
- 5
Schep 1-2 minuten om op hoog vuur, tot de saus aan de pasta blijft plakken.
- 6
Roer de peterselie erdoor, proef of er genoeg zout en pit in zit, en serveer meteen.