Italiaans
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middellaag vuur, voeg de gesneden knoflook en de chilivlokken toe en bak 1-2 minuten, tot de knoflook lichtgoud is.
Voeg de tomaten toe, plet ze met een lepel, breng op smaak met zout en laat 20 minuten zonder deksel sudderen, tot de saus dik is.
Kook ondertussen de penne in een grote pan kokend gezouten water, 1 minuut korter dan de tijd op de verpakking. Bewaar 100 ml van het kookvocht en giet daarna af.
Voeg de penne met een scheutje kookvocht toe aan de saus.
Schep 1-2 minuten om op hoog vuur, tot de saus aan de pasta blijft plakken.
Roer de peterselie erdoor, proef of er genoeg zout en pit in zit, en serveer meteen.