Japanse curry
Gemiddelde voedingswaarde
Japanse curry op basis van roux, met varkensvlees, aardappel en wortel over rijst.
Japanse curry is een dikke, milde curry gemaakt met een curryroux-blokje van tarwebloem, vet en currykruiden, gesudderd met varkensvlees, ui, wortel en aardappel en geserveerd op kortkorrelige rijst. Een bord van 460 g bevat ongeveer 585 kcal en 18 g eiwit; het grootste deel van de energie komt van de witte rijst, en de roux voegt verzadigd vet en ongeveer 740 mg natrium toe. 150 g rijst serveren in plaats van 200 g scheelt ongeveer 80 kcal.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 4g | 7.1% |
| Vetten | 3.4g | 4.9% |
| Koolhydraten | 20g | 6.7% |
| Enkelvoudige suikers | 7g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 12.1g | Schatting |
| Vezels | 0.9g | 3.6% |
| Water | 72g | 2.9% |
| Calorieën | 127 | 5.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.24 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.33 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.392 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.75 | mg |
| Vitamine E | 0.37 | mg |
| Selenium | 7.51 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.4 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.77 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 4.62 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 1.75 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.202 (8 IE) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.373 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.97 | mcg | 1.6% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.15 | mg | 0.9% |
| iron | 0.417 | mg | 2.3% |
| magnesium | 10.8 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 51.5 | mg | 7.4% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 159 | mg | 6.9% |
| zinc | 0.619 | mg | 5.6% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 7.51 | mcg | 13.7% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 127 | mg | 18.1% | 161% |
| Isoleucine | 173 | mg | 12.4% | 117% |
| Leucine | 307 | mg | 11.2% | 102% |
| Lysine | 273 | mg | 13.0% | 115% |
| Methionine | 156 | mg | 14.9% | 137% |
| Fenylalanine | 305 | mg | 17.4% | 151% |
| Threonine | 167 | mg | 15.9% | 135% |
| Tryptofaan | 47 | mg | 16.8% | 144% |
| Valine | 217 | mg | 11.9% | 110% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Plantaardige olie 1 el
- Varkensschouder, in blokjes van 3 cm gesneden 350 g
- Uien 2 middelgrote (250 g)
- Wortel 1 grote (120 g)
- Aardappelen 2 middelgrote (250 g)
- Water 700 ml
- Japanse curryblokjes 100 g
- Gekookte Japanse kortkorrelrijst 1,2 kg
Bereidingswijze
- 1
Snijd de uien in dunne partjes en de wortel en aardappelen in hapklare stukken.
- 2
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak het varkensvlees 4 minuten bruin.
- 3
Voeg de uien toe en bak 5 minuten tot ze zacht zijn, voeg dan de wortel en aardappelen toe en roer 1 minuut.
- 4
Giet het water erbij, breng aan de kook en schep het schuim eraf; dek daarna af en laat 20 minuten sudderen, tot de groenten gaar zijn.
- 5
Zet het vuur uit, breek de curryblokjes in stukken en roer tot ze volledig zijn opgelost.
- 6
Laat 10 minuten op laag vuur sudderen, regelmatig roerend, tot de saus dik is.
- 7
Schep de curry naast de rijst op elk bord en serveer.