Pastel de nata
Beperkte voedingswaarde
Portugees custardtaartje in een krokante bladerdeegkorst.
Pastel de nata is een Portugees taartje van krokant bladerdeeg gevuld met een vla van eidooiers, melk en suiker, gebakken op zeer hoge temperatuur tot de bovenkant blaasjes vormt, en vaak bestrooid met kaneel. Eén taartje van ongeveer 65 g bevat ongeveer 190 kcal, voornamelijk uit het boterdeeg en de suiker, met weinig eiwit of vezels.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 4.9g | 8.8% |
| Vetten | 14g | 20.0% |
| Koolhydraten | 36g | 12.0% |
| Enkelvoudige suikers | 12.6g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 22.9g | Schatting |
| Vezels | 0.5g | 2.0% |
| Water | 44g | 1.8% |
| Calorieën | 291 | 12.9% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.92 | g | 39.6% |
| Monounsaturated | 4.33 | g | 17.3% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.644 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.08 | mg |
| Vitamine E | 0.53 | mg |
| Selenium | 13.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 120 | mcg | 13.3% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.256 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.042 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.318 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 0.083 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.488 (20 IE) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.528 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.6 | mg | 6.5% |
| iron | 0.546 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.19 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 93.5 | mg | 13.4% |
| potassium | 86.9 | mg | 3.3% |
| sodium | 165 | mg | 7.2% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.205 | mg | 8.9% |
| selenium | 13.8 | mcg | 25.1% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 125 | mg | 17.9% | 128% |
| Isoleucine | 222 | mg | 15.9% | 121% |
| Leucine | 400 | mg | 14.7% | 107% |
| Lysine limiting | 269 | mg | 12.8% | 91% |
| Methionine | 185 | mg | 17.6% | 131% |
| Fenylalanine | 430 | mg | 24.6% | 171% |
| Threonine | 177 | mg | 16.9% | 116% |
| Tryptofaan | 59 | mg | 21.1% | 146% |
| Valine | 259 | mg | 14.2% | 106% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Roomboterbladerdeeg 200 g
- Volle melk 200 ml
- Bloem 15 g
- Suiker 100 g
- Water 50 ml
- Eidooiers 3 grote
- Kaneelstokje 1
- Citroenschil 1 reepje
- Gemalen kaneel om te serveren
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 250°C, of de hoogste stand, en zet 8 vakjes van een muffinvorm klaar.
- 2
Rol het deeg tot een strakke rol, snijd het in 8 plakjes en druk elk plakje met natte duimen in een vakje, waarbij je het deeg dun tegen de zijkanten omhoog duwt.
- 3
Klop de bloem met 50 ml van de melk glad; verwarm de rest van de melk met de citroenschil en het kaneelstokje tot het stoomt, klop er dan het bloemmengsel door en kook 2 minuten tot het iets is ingedikt.
- 4
Kook de suiker en het water 3 minuten tot een lichte siroop, klop deze er in een dun straaltje door het hete melkmengsel, en verwijder de citroenschil en het kaneelstokje.
- 5
Laat het mengsel 10 minuten afkoelen, klop er dan de eidooiers door en zeef het in een kan.
- 6
Vul de deegvormpjes voor driekwart en bak 12-15 minuten tot het deeg knapperig is en de bovenkant donkere blaasjes vertoont.
- 7
Laat de taartjes 10 minuten afkoelen en bestrooi ze met gemalen kaneel voordat je ze serveert.