Pancit
Gemiddelde voedingswaarde
Filipijnse roergebakken rijstnoedels met kip, kool en wortel.
Pancit bihon is een Filipijns gerecht van dunne rijstnoedels, geroerbakt met kip, kool, wortel en sperziebonen, gestoofd in bouillon met sojasaus en oestersaus en geserveerd met calamansi. Een bord van 300 g bevat ongeveer 345 kcal, 19 g eiwit en 8 g vet; de meeste energie komt uit geraffineerde rijstnoedels, en het natriumgehalte is ongeveer 1.050 mg. Extra kool en bonen geven volume en vezels voor weinig calorieën.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 6.4g | 11.4% |
| Vetten | 2.6g | 3.7% |
| Koolhydraten | 16g | 5.3% |
| Enkelvoudige suikers | 5.6g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 9.3g | Schatting |
| Vezels | 1.1g | 4.4% |
| Water | 73g | 2.9% |
| Calorieën | 115 | 5.1% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.34 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.448 | g | Schatting |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4.86 | mg |
| Vitamine E | 0.44 | mg |
| Selenium | 7.28 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45.9 | mcg | 5.1% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.169 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.039 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.443 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 14.3 | mcg | 11.9% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.1 | mg | 2.0% |
| iron | 0.475 | mg | 2.6% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 86.8 | mg | 12.4% |
| potassium | 185 | mg | 7.1% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.385 | mg | 3.5% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 7.28 | mcg | 13.2% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 205 | mg | 29.3% | 170% |
| Isoleucine | 284 | mg | 20.3% | 126% |
| Leucine | 490 | mg | 17.9% | 107% |
| Lysine | 504 | mg | 24.0% | 139% |
| Methionine | 222 | mg | 21.1% | 128% |
| Fenylalanine | 485 | mg | 27.7% | 157% |
| Threonine | 268 | mg | 25.5% | 142% |
| Tryptofaan | 74 | mg | 26.4% | 149% |
| Valine | 320 | mg | 17.6% | 106% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Rijstvermicelli (bihon), droog 250 g
- Kipfilet, in dunne reepjes 300 g
- Plantaardige olie 2 el
- Ui, gesneden 1 middelgrote (120 g)
- Knoflook, fijngehakt 4 tenen (16 g)
- Wortel, in dunne reepjes 1 middelgrote (100 g)
- Sperziebonen of peultjes, gesneden 100 g
- Kool, fijngesneden 250 g
- Kippenbouillon 500 ml
- Sojasaus 4 el (60 ml)
- Oestersaus 2 el
- Gemalen zwarte peper 1/2 tl
- Partjes calamansi of citroen om te serveren
Bereidingswijze
- 1
Week de rijstvermicelli 10 minuten in koud water tot ze soepel zijn en laat ze daarna uitlekken.
- 2
Verhit de olie in een grote wok of pan op middelhoog vuur en bak de ui en de knoflook 2 minuten tot ze zacht zijn.
- 3
Voeg de kip toe en roerbak 4-5 minuten tot ze helemaal gaar is, en voeg dan 2 el van de sojasaus, de oestersaus en de peper toe.
- 4
Voeg de wortel en de sperziebonen toe en roerbak 2 minuten, voeg dan de kool toe en bak nog 1 minuut; schep ongeveer de helft van de groenten eruit en zet die apart.
- 5
Giet de bouillon en de rest van de sojasaus erbij en breng aan de kook.
- 6
Voeg de uitgelekte noedels toe en schep ze 5-7 minuten om op middelmatig vuur, tot ze het vocht hebben opgenomen en zacht zijn.
- 7
Doe de apart gehouden groenten terug in de pan, schep alles om en serveer met partjes calamansi of citroen om erover uit te knijpen.