Chow Mein
Goed voedingsprofiel
Chinese roergebakken eiernoedels met kip en groenten.
Chow mein is een Chinees gerecht van gekookte tarwe- en eiernoedels, roerbakgebakken met gesneden kip, kool, wortel, ui en taugé in een saus van sojasaus, oestersaus en een beetje suiker. Een portie van 400 g van deze huisgemaakte versie bevat ongeveer 485 kcal, 29 g eiwit en 5 g vezels, met ongeveer 960 mg natrium. Meer kool en taugé en minder noedels gebruiken verlaagt het aantal calorieën per bord.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 7.3g | 13.0% |
| Vetten | 3.7g | 5.3% |
| Koolhydraten | 15g | 5.0% |
| Enkelvoudige suikers | 5.25g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 8.45g | Schatting |
| Vezels | 1.3g | 5.2% |
| Water | 73g | 2.9% |
| Calorieën | 121 | 5.4% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 1.72 | g | 13.2% |
| Omega-3 | 0.516 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.204 | g | Schatting |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4.22 | mg |
| Vitamine E | 0.39 | mg |
| Selenium | 16.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 39.8 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.173 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 4.22 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.041 (2 IE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.394 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.542 | mg | 4.9% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.228 | mg | 9.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 234 | mg | 33.4% | 160% |
| Isoleucine | 331 | mg | 23.6% | 121% |
| Leucine | 573 | mg | 21.0% | 103% |
| Lysine | 514 | mg | 24.5% | 117% |
| Methionine | 263 | mg | 25.0% | 125% |
| Fenylalanine | 534 | mg | 30.5% | 143% |
| Threonine | 288 | mg | 27.4% | 126% |
| Tryptofaan | 84 | mg | 30.0% | 139% |
| Valine limiting | 359 | mg | 19.7% | 98% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Gedroogde Chinese eiernoedels 250 g
- Kipfilet, dun gesneden 300 g
- Maizena 2 tl
- Shaoxingwijn 2 tl
- Sojasaus 3 el
- Oestersaus 2 el
- Suiker 2 tl
- Plantaardige olie 3 el
- Kool, fijngesneden 200 g
- Wortel, in julienne gesneden 1 kleine (80 g)
- Ui, gesneden 1 middelgrote (100 g)
- Knoflook, fijngehakt 3 tenen
- Taugé 150 g
- Lente-ui, in stukken van 4 cm gesneden 4 (40 g)
Bereidingswijze
- 1
Meng de kip met 2 tl van de sojasaus, de maizena en de Shaoxingwijn.
- 2
Kook de noedels 3-4 minuten in kokend water, tot ze net gaar zijn, giet ze af, spoel ze met koud water af en meng ze met 1 tl van de olie.
- 3
Meng de resterende sojasaus met de oestersaus en de suiker.
- 4
Verhit 1 el van de olie in een wok op hoog vuur en roerbak de kip 4 minuten, tot hij gaar is, en zet hem apart.
- 5
Verhit de resterende olie en roerbak de ui, knoflook en wortel 2 minuten, voeg dan de kool toe en roerbak nog 2 minuten.
- 6
Voeg de noedels en de saus toe en meng 2 minuten, tot de noedels bedekt zijn en licht krokant aan de randen.
- 7
Voeg de kip weer toe, samen met de taugé en lente-ui, meng 1 minuut en serveer.