Kip chow mein

Ingrediënten

• Gedroogde Chinese eiernoedels 250 g
• Kipfilet, dun gesneden 300 g
• Maizena 2 tl
• Shaoxingwijn 2 tl
• Sojasaus 3 el
• Oestersaus 2 el
• Suiker 2 tl
• Plantaardige olie 3 el
• Kool, fijngesneden 200 g
• Wortel, in julienne gesneden 1 kleine (80 g)
• Ui, gesneden 1 middelgrote (100 g)
• Knoflook, fijngehakt 3 tenen
• Taugé 150 g
• Lente-ui, in stukken van 4 cm gesneden 4 (40 g)

Bereidingswijze

1. 1

   Meng de kip met 2 tl van de sojasaus, de maizena en de Shaoxingwijn.

2. 2

   Kook de noedels 3-4 minuten in kokend water, tot ze net gaar zijn, giet ze af, spoel ze met koud water af en meng ze met 1 tl van de olie.

3. 3

   Meng de resterende sojasaus met de oestersaus en de suiker.

4. 4

   Verhit 1 el van de olie in een wok op hoog vuur en roerbak de kip 4 minuten, tot hij gaar is, en zet hem apart.

5. 5

   Verhit de resterende olie en roerbak de ui, knoflook en wortel 2 minuten, voeg dan de kool toe en roerbak nog 2 minuten.

6. 6

   Voeg de noedels en de saus toe en meng 2 minuten, tot de noedels bedekt zijn en licht krokant aan de randen.

7. 7

   Voeg de kip weer toe, samen met de taugé en lente-ui, meng 1 minuut en serveer.