Pampoesjky
Gemiddelde voedingswaarde
Zachte Oekraïense gistbroodjes, bestreken met een glazuur van knoflook, dille en olie.
Pampoesjky zijn kleine, zachte Oekraïense gistbroodjes die dicht tegen elkaar in een vorm worden gebakken en nog heet worden bestreken met geperste knoflook, dille en zonnebloemolie; ze zijn het gebruikelijke bijgerecht bij borsjt. Twee broodjes (110 g) bevatten ongeveer 350 kcal, 8 g eiwit, 51 g koolhydraten, voornamelijk uit geraffineerd witmeel, en 13 g vet, voornamelijk meervoudig onverzadigd uit de zonnebloemolie, plus ongeveer 440 mg natrium.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 7.2g | 12.9% |
| Vetten | 11g | 15.7% |
| Koolhydraten | 46g | 15.3% |
| Enkelvoudige suikers | 16.1g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 28.1g | Schatting |
| Vezels | 1.8g | 7.2% |
| Water | 34g | 1.4% |
| Calorieën | 318 | 14.1% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 6.88 | g | 52.9% |
| Omega-3 | 2.064 | g | Schatting |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 4.816 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.98 | mg |
| Vitamine E | 3.79 | mg |
| Selenium | 20.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.8 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.91 | mg | 5.7% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 26.1 | mcg | 6.5% |
| vitamin B12 | 0.087 | mcg | 3.6% |
| vitamin C | 1.98 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.065 (3 IE) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 3.79 | mg | 25.3% |
| vitamin K | 4.18 | mcg | 3.5% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.7 | mg | 3.9% |
| iron | 0.853 | mg | 4.7% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 90.6 | mg | 12.9% |
| potassium | 115 | mg | 4.4% |
| sodium | 402 | mg | 17.5% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 20.8 | mcg | 37.8% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 164 | mg | 23.4% | 90% |
| Isoleucine | 269 | mg | 19.2% | 78% |
| Leucine | 510 | mg | 18.7% | 73% |
| Lysine limiting | 234 | mg | 11.1% | 43% |
| Methionine | 272 | mg | 25.9% | 103% |
| Fenylalanine | 582 | mg | 33.3% | 124% |
| Threonine | 216 | mg | 20.6% | 76% |
| Tryptofaan | 88 | mg | 31.4% | 117% |
| Valine | 319 | mg | 17.5% | 70% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Tarwebloem 500 g
- Melk, lauwwarm 150 ml
- Water, lauwwarm 150 ml
- Gedroogde gist 7 g
- Suiker 1 el (12 g)
- Zout 1,5 tl (9 g)
- Zonnebloemolie 7 el (95 g)
- Ei, losgeklopt, om te bestrijken 1 groot (50 g)
- Knoflook 6 tenen (30 g)
- Verse dille, fijngehakt 10 g
- Gekookt water, voor het glazuur 2 el (30 ml)
Bereidingswijze
- 1
Roer de gist en de suiker door de lauwwarme melk en het lauwwarme water en laat het 10 minuten staan tot het schuimt.
- 2
Voeg de bloem, 1 tl zout en 3 el olie toe en kneed het geheel 8-10 minuten tot een zacht, glad deeg. Dek af en laat het 1 uur op een warme plek rijzen, tot het in volume verdubbeld is.
- 3
Verdeel het deeg in 16 stukken, rol elk stuk tot een gladde bal en zet de ballen dicht tegen elkaar in een ronde bakvorm van 24 cm die met bakpapier is bekleed.
- 4
Dek af en laat 30 minuten narijzen, en bestrijk daarna de bovenkant met het losgeklopte ei.
- 5
Bak de broodjes 18-20 minuten op 200 °C tot ze goudbruin zijn.
- 6
Plet ondertussen de knoflook met 0,5 tl zout en roer er daarna de resterende 4 el olie, het gekookte water en de dille door.
- 7
Bestrijk de hete broodjes royaal met het knoflookglazuur, giet de rest erover en serveer ze warm met borsjt.