Honingtaart
Beperkte voedingswaarde
Russische gelaagde honingtaart, bedekt met een laag zure room.
Honingtaart, of medovik, is een Russische taart van dunne, apart gebakken honingkoeklaagjes die worden opgebouwd met gezoete zure room, bestrooid met kruimels en een nacht laten rusten om zacht te worden. De taart is rijk aan suiker, ongeveer 24 g per 100 g, afkomstig van de suiker en honing in de laagjes en de gezoete zure room, en bevat een matige hoeveelheid vet uit de zure room en boter; een plak van 120 g levert ongeveer 375 kcal.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 5g | 8.9% |
| Vetten | 13g | 18.6% |
| Koolhydraten | 44g | 14.7% |
| Enkelvoudige suikers | 15.4g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 27.9g | Schatting |
| Vezels | 0.7g | 2.8% |
| Water | 37g | 1.5% |
| Calorieën | 312 | 13.9% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.94 | g | 34.7% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Schatting |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Schatting |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.38 | mg |
| Vitamine E | 0.37 | mg |
| Selenium | 13.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 94.3 | mcg | 10.5% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 0.323 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.17 | mcg | 7.1% |
| vitamin C | 0.383 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.184 (7 IE) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.372 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 52.5 | mg | 5.3% |
| iron | 0.539 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 96.8 | mg | 3.7% |
| sodium | 93 | mg | 4.0% |
| zinc | 0.463 | mg | 4.2% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 122 | mg | 17.4% | 116% |
| Isoleucine | 215 | mg | 15.4% | 109% |
| Leucine | 393 | mg | 14.4% | 98% |
| Lysine limiting | 240 | mg | 11.4% | 76% |
| Methionine | 204 | mg | 19.4% | 135% |
| Fenylalanine | 442 | mg | 25.3% | 164% |
| Threonine | 174 | mg | 16.6% | 106% |
| Tryptofaan | 63 | mg | 22.5% | 145% |
| Valine | 263 | mg | 14.5% | 100% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Eieren 2 grote
- Suiker 100 g
- Honing 50 g
- Ongezouten boter 50 g
- Zuiveringszout 1/2 tl
- Bloem 250 g
- Zure room (20% vet) 400 g
- Poedersuiker 80 g
Bereidingswijze
- 1
Klop de eieren met de suiker in een hittebestendige kom, voeg de honing en boter toe en zet de kom boven zachtjes kokend water; klop 5 minuten tot de boter is gesmolten.
- 2
Klop het zuiveringszout erdoor en blijf 2-3 minuten kloppen tot het mengsel gaat schuimen en goudkleurig wordt.
- 3
Haal de kom van het vuur, meng de bloem erdoor tot een zacht deeg en verdeel dit in 6 stukken; verwarm de oven voor op 180 °C.
- 4
Rol elk stuk dun uit op bakpapier, snijd er met behulp van een bord als sjabloon een rond van 20 cm uit, bewaar de restjes en bak 4-5 minuten tot goudbruin.
- 5
Bak de restjes tot ze donkergoud zijn, laat ze afkoelen en verkruimel ze fijn.
- 6
Klop de zure room met de poedersuiker en smeer dit tussen de afgekoelde lagen en over de bovenkant en zijkanten van de taart.
- 7
Bedek de taart met de kruimels en zet hem een nacht in de koelkast, zodat de lagen zacht worden, voordat je hem in 8 plakken snijdt.