Russisch
Klop de eieren met de suiker in een hittebestendige kom, voeg de honing en boter toe en zet de kom boven zachtjes kokend water; klop 5 minuten tot de boter is gesmolten.
Klop het zuiveringszout erdoor en blijf 2-3 minuten kloppen tot het mengsel gaat schuimen en goudkleurig wordt.
Haal de kom van het vuur, meng de bloem erdoor tot een zacht deeg en verdeel dit in 6 stukken; verwarm de oven voor op 180 °C.
Rol elk stuk dun uit op bakpapier, snijd er met behulp van een bord als sjabloon een rond van 20 cm uit, bewaar de restjes en bak 4-5 minuten tot goudbruin.
Bak de restjes tot ze donkergoud zijn, laat ze afkoelen en verkruimel ze fijn.
Klop de zure room met de poedersuiker en smeer dit tussen de afgekoelde lagen en over de bovenkant en zijkanten van de taart.
Bedek de taart met de kruimels en zet hem een nacht in de koelkast, zodat de lagen zacht worden, voordat je hem in 8 plakken snijdt.