Palak paneer
Gemiddelde voedingswaarde
Indiase curry van gepureerde spinazie met blokjes paneerkaas.
Palak paneer is geblancheerde spinazie die wordt gepureerd en gekookt met ui, tomaat, knoflook, gember en specerijen, en vervolgens wordt afgemaakt met room en blokjes paneer, een verse Indiase kaas. Een portie van 250 g bevat ongeveer 355 kcal en 18 g eiwit en is rijk aan vitamine A en calcium, maar de paneer, ghee en room voegen ongeveer 16 g verzadigd vet toe. Koken in olie en het weglaten van de room verlagen dit.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 7g | 12.5% |
| Vetten | 11g | 15.7% |
| Koolhydraten | 5g | 1.7% |
| Enkelvoudige suikers | 1.75g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 1.65g | Schatting |
| Vezels | 1.6g | 6.4% |
| Water | 74g | 3.0% |
| Calorieën | 142 | 6.3% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.8 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.96 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Schatting |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 12 | mg |
| Vitamine E | 1.24 | mg |
| Selenium | 4.34 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 297 | mcg | 33.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 0.46 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 74.3 | mcg | 18.6% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin D | 0.227 (9 IE) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.24 | mg | 8.3% |
| vitamin K | 224 | mcg | 186.7% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 217 | mg | 21.7% |
| iron | 1.79 | mg | 9.9% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 150 | mg | 21.4% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.547 | mg | 23.8% |
| selenium | 4.34 | mcg | 7.9% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 232 | mg | 33.1% | 184% |
| Isoleucine | 333 | mg | 23.8% | 141% |
| Leucine | 631 | mg | 23.1% | 132% |
| Lysine | 618 | mg | 29.4% | 164% |
| Methionine | 225 | mg | 21.4% | 124% |
| Fenylalanine | 706 | mg | 40.3% | 219% |
| Threonine | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Tryptofaan | 99 | mg | 35.4% | 191% |
| Valine | 417 | mg | 22.9% | 133% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Verse spinazie 500 g
- Groene chilipepers 2
- Ghee 2 el
- Komijnzaad 1 tl
- Ui, fijngesneden 1 middelgrote (120 g)
- Knoflook, gehakt 4 teentjes
- Verse gember, geraspt 10 g
- Tomaat, gehakt 1 middelgrote (120 g)
- Gemalen kurkuma 1/4 tl
- Kashmiri chilipoeder 1/2 tl
- Zout 1 tl
- Paneer, in blokjes van 2 cm gesneden 250 g
- Garam masala 1/2 tl
- Slagroom 60 ml
Bereidingswijze
- 1
Blancheer de spinazie 2 minuten in een grote pan kokend water, giet hem daarna af en laat hem afkoelen in ijswater.
- 2
Knijp het overtollige water eruit en pureer de spinazie met de groene chilipepers en 100 ml water tot een gladde puree.
- 3
Verhit de ghee in een pan op middelhoog vuur, voeg het komijnzaad toe, dan de ui, en bak 6-8 minuten tot deze goudbruin is.
- 4
Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 minuut, voeg dan de tomaat, kurkuma, chilipoeder en zout toe en kook 5 minuten tot alles zacht is.
- 5
Roer de spinaziepuree erdoor en laat 5 minuten sudderen, regelmatig roerend.
- 6
Voeg de paneer en garam masala toe en laat 3-4 minuten sudderen tot de paneer helemaal warm is.
- 7
Roer de room erdoor, haal van het vuur en serveer met roti, naan of rijst.