Capresesalade
Goed voedingsprofiel
Plakjes tomaat en verse mozzarella met basilicum en olijfolie.
Capresesalade, genoemd naar het eiland Capri, bestaat uit gesneden rijpe tomaat en verse mozzarella, gelaagd met basilicumblaadjes en aangemaakt met olijfolie, zout en peper. Het is koolhydraatarm en levert eiwit en calcium uit de kaas, maar bijna driekwart van de calorieën komt uit vet, veel daarvan verzadigd vet uit de mozzarella. Meer tomaat en minder kaas per bord verlaagt de calorieën.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 6.4g | 11.4% |
| Vetten | 11g | 15.7% |
| Koolhydraten | 3.1g | 1.0% |
| Enkelvoudige suikers | 1.08g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 1.22g | Schatting |
| Vezels | 0.8g | 3.2% |
| Water | 78g | 3.1% |
| Calorieën | 133 | 5.9% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.6 | g | 23.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.525 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 7.61 | mg |
| Vitamine E | 1 | mg |
| Selenium | 4.73 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 76.6 | mcg | 8.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 0.361 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.634 | mcg | 26.4% |
| vitamin C | 7.61 | mg | 8.5% |
| vitamin D | 0.111 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 14.6 | mcg | 12.2% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 149 | mg | 14.9% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 112 | mg | 16.0% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 246 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.917 | mg | 8.3% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.096 | mg | 4.2% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 145 | mg | 20.7% | 132% |
| Isoleucine | 313 | mg | 22.4% | 152% |
| Leucine | 502 | mg | 18.4% | 120% |
| Lysine limiting | 272 | mg | 13.0% | 82% |
| Methionine | 176 | mg | 16.8% | 111% |
| Fenylalanine | 571 | mg | 32.6% | 202% |
| Threonine | 277 | mg | 26.4% | 161% |
| Tryptofaan | 141 | mg | 50.4% | 310% |
| Valine | 363 | mg | 19.9% | 132% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Rijpe tomaten 4 grote (500 g)
- Verse mozzarella 250 g
- Verse basilicumblaadjes 15 g
- Extra vierge olijfolie 3 el
- Zeezoutvlokken 1/2 tl
- Zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Haal de mozzarella 30 minuten voor het serveren uit de koelkast; bewaar de tomaten op kamertemperatuur.
- 2
Laat de mozzarella uitlekken en dep hem droog met keukenpapier.
- 3
Verwijder het kroontje van de tomaten en snijd ze in plakken van 1 cm.
- 4
Snijd de mozzarella in plakken van 1 cm.
- 5
Schik de plakken tomaat en mozzarella afwisselend en elkaar overlappend op een schaal en stop de basilicumblaadjes tussen de plakken.
- 6
Breng op smaak met het zout en de peper en besprenkel dan gelijkmatig met de olijfolie.
- 7
Serveer meteen, voordat de tomaten hun vocht loslaten.