Caprese salade

Ingrediënten

• Rijpe tomaten 4 grote (500 g)
• Verse mozzarella 250 g
• Verse basilicumblaadjes 15 g
• Extra vierge olijfolie 3 el
• Zeezoutvlokken 1/2 tl
• Zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze

1. 1

   Haal de mozzarella 30 minuten voor het serveren uit de koelkast; bewaar de tomaten op kamertemperatuur.

2. 2

   Laat de mozzarella uitlekken en dep hem droog met keukenpapier.

3. 3

   Verwijder het kroontje van de tomaten en snijd ze in plakken van 1 cm.

4. 4

   Snijd de mozzarella in plakken van 1 cm.

5. 5

   Schik de plakken tomaat en mozzarella afwisselend en elkaar overlappend op een schaal en stop de basilicumblaadjes tussen de plakken.

6. 6

   Breng op smaak met het zout en de peper en besprenkel dan gelijkmatig met de olijfolie.

7. 7

   Serveer meteen, voordat de tomaten hun vocht loslaten.