Salade Olivier
Gemiddelde voedingswaarde
Russische salade van aardappel, ei, worst en groenten in mayonaise.
Olivier-salade is een Russische feestsalade van in blokjes gesneden gekookte aardappelen, wortels en eieren met augurken, groene erwten en gekookte worst of vlees, gemengd met mayonaise en koud geserveerd. Ongeveer 70% van de calorieën komt uit het vet in de mayonaise en de worst, en de worst en augurken voegen een flinke hoeveelheid natrium toe. Gekookte kip in plaats van de worst vermindert zowel het vet als het natrium.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 5.5g | 9.8% |
| Vetten | 14g | 20.0% |
| Koolhydraten | 7.8g | 2.6% |
| Enkelvoudige suikers | 2.73g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 3.57g | Schatting |
| Vezels | 1.5g | 6.0% |
| Water | 71g | 2.8% |
| Calorieën | 181 | 8.0% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.32 | g | 16.6% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 5.58 | g | 42.9% |
| Omega-3 | 1.674 | g | Schatting |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 3.906 | g | Schatting |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4.55 | mg |
| Vitamine E | 0.59 | mg |
| Selenium | 8.41 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 90.9 | mcg | 10.1% |
| vitamin B1 | 0.079 | mg | 6.6% |
| vitamin B2 | 0.103 | mg | 7.9% |
| vitamin B3 | 0.866 | mg | 5.4% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 4.55 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.371 (15 IE) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 0.591 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 26.2 | mcg | 21.8% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.3 | mg | 3.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 80.6 | mg | 11.5% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 0.753 | mg | 6.8% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 178 | mg | 25.4% | 180% |
| Isoleucine | 276 | mg | 19.7% | 149% |
| Leucine | 454 | mg | 16.6% | 120% |
| Lysine | 453 | mg | 21.6% | 153% |
| Methionine | 235 | mg | 22.4% | 165% |
| Fenylalanine | 457 | mg | 26.1% | 180% |
| Threonine | 264 | mg | 25.1% | 171% |
| Tryptofaan | 70 | mg | 25.0% | 172% |
| Valine | 332 | mg | 18.2% | 134% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Aardappelen 4 middelgrote (450 g)
- Wortels 2 middelgrote (170 g)
- Eieren 4 grote
- Gekookte worst (doktorskaya of boterhamworst) 300 g
- Augurken (gepekeld) 3 middelgrote (150 g)
- Doperwten uit blik, uitgelekt 200 g
- Ui 1 kleine (50 g)
- Mayonaise 200 g
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Verse dille om te serveren
Bereidingswijze
- 1
Doe de ongeschilde aardappelen en wortels in een pan met koud water, breng aan de kook en laat 20-25 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Giet af en laat volledig afkoelen.
- 2
Kook de eieren 10 minuten, koel ze af in koud water en pel ze.
- 3
Schil de aardappelen en wortels, en snijd ze samen met de eieren, de worst en de augurken in blokjes van 1 cm.
- 4
Hak de ui fijn.
- 5
Combineer de in blokjes gesneden ingrediënten, de ui en de uitgelekte doperwten in een grote kom.
- 6
Voeg de mayonaise toe, breng op smaak met zout en peper en mix voorzichtig.
- 7
Koel minstens 60 minuten en garneer met dille voor het serveren.