Caesarsalade
Goed voedingsprofiel
Romeinse sla met caesardressing en croutons.
Caesarsalade is knapperige romaine sla die gemengd wordt met een dressing van eidooier, olijfolie, citroen, knoflook, ansjovis en parmezaanse kaas, afgemaakt met croutons en extra geraspte kaas. De meeste calorieën komen uit de dressing, de kaas en de croutons, waardoor deze salade rijk is aan vet voor een salade, met een bescheiden hoeveelheid eiwitten. Gegrilde kip voegt eiwitten toe, en de helft van de dressing gebruiken bespaart meer dan 100 kcal per bord.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 6g | 10.7% |
| Vetten | 13g | 18.6% |
| Koolhydraten | 10g | 3.3% |
| Enkelvoudige suikers | 3.5g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 4.5g | Schatting |
| Vezels | 2g | 8.0% |
| Water | 70g | 2.8% |
| Calorieën | 175 | 7.8% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.61 | g | 13.1% |
| Monounsaturated | 8.3 | g | 33.2% |
| Polyunsaturated | 1.49 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.447 | g | Schatting |
| EPA | 13 | mg | 1.4% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.043 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3.74 | mg |
| Vitamine E | 1.72 | mg |
| Selenium | 8.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 314 | mcg | 34.9% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.097 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.854 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 99.1 | mcg | 24.8% |
| vitamin B12 | 0.128 | mcg | 5.3% |
| vitamin C | 3.74 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.185 (7 IE) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 75.4 | mcg | 62.8% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 89.2 | mg | 12.7% |
| potassium | 211 | mg | 8.1% |
| sodium | 236 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.561 | mg | 5.1% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 8.3 | mcg | 15.1% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 171 | mg | 24.4% | 143% |
| Isoleucine | 273 | mg | 19.5% | 121% |
| Leucine | 486 | mg | 17.8% | 106% |
| Lysine | 390 | mg | 18.6% | 108% |
| Methionine | 202 | mg | 19.2% | 117% |
| Fenylalanine | 534 | mg | 30.5% | 174% |
| Threonine | 211 | mg | 20.1% | 113% |
| Tryptofaan | 70 | mg | 25.0% | 141% |
| Valine | 331 | mg | 18.2% | 110% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Romainesla, gescheurd 1 bol
- Brood, in blokjes voor croutons 100 g
- Parmezaan, geraspt plus in schilfers 40 g
- Eidooier 1
- Ansjovisfilets 3
- Knoflook, fijngehakt 1 teentje
- Dijonmosterd 1 tl
- Citroensap 1 el
- Olijfolie 80 ml
- Worcestershiresaus 1 tl
Bereidingswijze
- 1
Meng de broodblokjes met olijfolie en bak ze op 190 C gedurende 8 minuten tot goudbruine croutons.
- 2
Prak de ansjovis en knoflook tot een pasta.
- 3
Klop de eidooier, mosterd, citroensap en worcestershiresaus erdoor.
- 4
Giet er al kloppend langzaam de olijfolie bij om te emulgeren en roer dan de geraspte parmezaan erdoor.
- 5
Meng de romaine met genoeg dressing om te bedekken.
- 6
Voeg de croutons toe en werk voor het serveren af met parmezaanschilfers en zwarte peper.