Haring onder een bontjas
Gemiddelde voedingswaarde
Russische laagjessalade van gezouten haring, bieten, aardappel en mayonaise.
Haring in bontjas, of sjoeba, is een Russische laagjessalade: onderin gezouten haring en ui, daarop geraspte gekookte aardappel, wortel en rode biet, met tussen elke laag een laagje mayonaise. De haring levert omega-3-vetten, maar het grootste deel van de calorieën komt van de mayonaise, en door de gezouten vis is het gerecht rijk aan natrium. De hoeveelheid mayonaise halveren scheelt ongeveer 105 kcal per portie van 200 g.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 4.5g | 8.0% |
| Vetten | 13g | 18.6% |
| Koolhydraten | 8.6g | 2.9% |
| Enkelvoudige suikers | 3.01g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 4.19g | Schatting |
| Vezels | 1.4g | 5.6% |
| Water | 71g | 2.8% |
| Calorieën | 173 | 7.7% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.15 | g | 10.8% |
| Monounsaturated | 3.22 | g | 12.9% |
| Polyunsaturated | 7.15 | g | 55.0% |
| Omega-3 | 2.145 | g | Schatting |
| EPA | 128 | mg | 14.2% |
| DHA | 157 | mg | 17.4% |
| Omega-6 | 5.005 | g | Schatting |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4.48 | mg |
| Vitamine E | 0.81 | mg |
| Selenium | 7.57 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 99.8 | mcg | 11.1% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.999 | mg | 6.2% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 27.4 | mcg | 6.8% |
| vitamin B12 | 2.6 | mcg | 108.3% |
| vitamin C | 4.48 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.824 (33 IE) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 0.807 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 27.7 | mcg | 23.1% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.7 | mg | 2.5% |
| iron | 0.683 | mg | 3.8% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 77.3 | mg | 11.0% |
| potassium | 294 | mg | 11.3% |
| sodium | 464 | mg | 20.2% |
| zinc | 0.41 | mg | 3.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 7.57 | mcg | 13.8% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 120 | mg | 17.1% | 147% |
| Isoleucine | 200 | mg | 14.3% | 130% |
| Leucine | 337 | mg | 12.3% | 108% |
| Lysine | 369 | mg | 17.6% | 150% |
| Methionine | 178 | mg | 17.0% | 151% |
| Fenylalanine | 322 | mg | 18.4% | 154% |
| Threonine | 206 | mg | 19.6% | 161% |
| Tryptofaan | 51 | mg | 18.2% | 151% |
| Valine | 229 | mg | 12.6% | 112% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Gezouten haringfilets 300 g
- Aardappelen 3 middelgrote (400 g)
- Wortelen 2 middelgrote (230 g)
- Bieten 2 grote (450 g)
- Ui 1 middelgrote (100 g)
- Mayonaise 250 g
Bereidingswijze
- 1
Kook de ongeschilde bieten 50-60 minuten tot ze gaar zijn, en kook in een aparte pan de ongeschilde aardappelen en wortelen 20-25 minuten. Laat volledig afkoelen en schil ze.
- 2
Verwijder eventuele graten uit de haring en snijd hem in stukjes van 1 cm. Snipper de ui fijn.
- 3
Rasp de aardappelen, wortelen en bieten grof in aparte kommen.
- 4
Verdeel de haring in een gelijkmatige laag in een schaal van 22 cm of een ringvorm, strooi de ui erover en verdeel er een dun laagje mayonaise over.
- 5
Bedek met de aardappelen en verdeel daar een dun laagje mayonaise over, voeg dan de wortelen toe en nog een dun laagje mayonaise.
- 6
Werk af met de bieten en bedek de bovenkant met de resterende mayonaise.
- 7
Laat minstens 180 minuten opstijven in de koelkast, en snijd het daarna in porties.