Haring in bontjas

Ingrediënten

• Gezouten haringfilets 300 g
• Aardappelen 3 middelgrote (400 g)
• Wortelen 2 middelgrote (230 g)
• Bieten 2 grote (450 g)
• Ui 1 middelgrote (100 g)
• Mayonaise 250 g

Bereidingswijze

1. 1

   Kook de ongeschilde bieten 50-60 minuten tot ze gaar zijn, en kook in een aparte pan de ongeschilde aardappelen en wortelen 20-25 minuten. Laat volledig afkoelen en schil ze.

2. 2

   Verwijder eventuele graten uit de haring en snijd hem in stukjes van 1 cm. Snipper de ui fijn.

3. 3

   Rasp de aardappelen, wortelen en bieten grof in aparte kommen.

4. 4

   Verdeel de haring in een gelijkmatige laag in een schaal van 22 cm of een ringvorm, strooi de ui erover en verdeel er een dun laagje mayonaise over.

5. 5

   Bedek met de aardappelen en verdeel daar een dun laagje mayonaise over, voeg dan de wortelen toe en nog een dun laagje mayonaise.

6. 6

   Werk af met de bieten en bedek de bovenkant met de resterende mayonaise.

7. 7

   Laat minstens 180 minuten opstijven in de koelkast, en snijd het daarna in porties.