Caesarsalade

Ingrediënten

• Romainesla, gescheurd 1 head
• Brood, in blokjes voor croutons 100 g
• Parmezaan, geraspt plus in schilfers 40 g
• Eidooier 1
• Ansjovisfilets 3
• Knoflook, fijngehakt 1 clove
• Dijonmosterd 1 tsp
• Citroensap 1 tbsp
• Olijfolie 80 ml
• Worcestershiresaus 1 tsp

Bereidingswijze

1. 1

   Meng de broodblokjes met olijfolie en bak ze op 190 C gedurende 8 minuten tot goudbruine croutons.

2. 2

   Prak de ansjovis en knoflook tot een pasta.

3. 3

   Klop de eidooier, mosterd, citroensap en worcestershiresaus erdoor.

4. 4

   Giet er al kloppend langzaam de olijfolie bij om te emulgeren en roer dan de geraspte parmezaan erdoor.

5. 5

   Meng de romaine met genoeg dressing om te bedekken.

6. 6

   Voeg de croutons toe en werk voor het serveren af met parmezaanschilfers en zwarte peper.