Naan
Gemiddelde voedingswaarde
Indiaas gerezen platbrood.
Naan is een zacht gerezen platbrood uit India en Pakistan, gemaakt van tarwebloem, gist en yoghurt, gebakken tegen de wand van een hete tandoor en vaak bestreken met ghee of boter. Het bestaat vooral uit geraffineerde koolhydraten met een hoge glycemische index en wat eiwit. Eén naan van ongeveer 90 g bevat ongeveer 270 kcal, dus deel er één wanneer er ook rijst op tafel staat.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 10g | 17.9% |
| Vetten | 6g | 8.6% |
| Koolhydraten | 51g | 17.0% |
| Enkelvoudige suikers | 17.85g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 31.15g | Schatting |
| Vezels | 2g | 8.0% |
| Water | 32g | 1.3% |
| Calorieën | 300 | 13.3% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.42 | g | 17.1% |
| Monounsaturated | 1.66 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.308 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.08 | mg |
| Vitamine E | 0.21 | mg |
| Selenium | 22.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.7 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.071 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 0.962 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 24.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.059 | mcg | 2.5% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.016 (1 IE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 0.704 | mcg | 0.6% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.8 | mg | 3.7% |
| iron | 1.08 | mg | 6.0% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 93.8 | mg | 13.4% |
| potassium | 113 | mg | 4.3% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.457 | mg | 19.9% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 225 | mg | 32.1% | 86% |
| Isoleucine | 368 | mg | 26.3% | 75% |
| Leucine | 716 | mg | 26.2% | 72% |
| Lysine limiting | 302 | mg | 14.4% | 38% |
| Methionine | 384 | mg | 36.6% | 102% |
| Fenylalanine | 823 | mg | 47.0% | 122% |
| Threonine | 293 | mg | 27.9% | 71% |
| Tryptofaan | 118 | mg | 42.1% | 109% |
| Valine | 445 | mg | 24.5% | 68% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Bloem 350 g
- Naturel yoghurt 100 g
- Warm water 120 ml
- Actieve droge gist 1 tl
- Suiker 1 tl
- Zout 1 tl
- Ghee of gesmolten boter 30 g
- Nigellazaad (optioneel) 1 tl
Bereidingswijze
- 1
Los de gist en suiker op in het warme water en laat het 10 minuten staan tot het schuimt.
- 2
Meng de bloem en het zout in een kom, roer dan de yoghurt en het gistmengsel erdoor tot een zacht deeg.
- 3
Kneed 8 minuten tot het glad is, dek af en laat op een warme plek 1 uur rijzen tot verdubbeld.
- 4
Verdeel in 6 ballen en rol elk uit tot een druppelvorm van ongeveer 5 mm dik, druk er nigellazaad in als je dat gebruikt.
- 5
Verhit een zware koekenpan of bakplaat tot hij zeer heet is en bak elke naan ongeveer 2 minuten tot hij opbolt en blaren vormt, keer dan en bak de andere kant.
- 6
Bestrijk de hete naan met ghee en houd hem warm onder een doek terwijl je de rest bakt.