Mosselen Marinara
SuperfoodUitzonderlijke voedingswaarde
Mosselen in tomaten-knoflooksaus.
Mosselen marinara zijn verse mosselen die worden opengestoomd in een saus van tomaten, knoflook, olijfolie, witte wijn en chilivlokken, afgemaakt met peterselie. Ze zijn rijk aan eiwitten en laag in vet, en mosselen zijn rijk aan vitamine B12, ijzer en selenium. Gooi mosselen weg die na het koken gesloten blijven, en serveer knapperig brood om de saus mee op te deppen.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 14g | 25.0% |
| Vetten | 3g | 4.3% |
| Koolhydraten | 8g | 2.7% |
| Enkelvoudige suikers | 2.8g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 5.2g | Schatting |
| Water | 72g | 2.9% |
| Calorieën | 115 | 5.1% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.43 | g | 3.3% |
| Omega-3 | 0.129 | g | Schatting |
| EPA | 44 | mg | 4.9% |
| DHA | 60 | mg | 6.7% |
| Omega-6 | 0.301 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 8.92 | mg |
| Vitamine E | 1.52 | mg |
| Selenium | 22.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.8 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 22.8 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 4.93 | mcg | 205.4% |
| vitamin C | 8.92 | mg | 9.9% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.52 | mg | 10.1% |
| vitamin K | 28 | mcg | 23.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.1 | mg | 3.5% |
| iron | 2.72 | mg | 15.1% |
| magnesium | 28.7 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 322 | mg | 12.4% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.955 | mg | 8.7% |
| copper | 0.141 | mg | 15.7% |
| manganese | 1.78 | mg | 77.4% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 260 | mg | 37.1% | 104% |
| Isoleucine | 572 | mg | 40.9% | 123% |
| Leucine | 922 | mg | 33.8% | 97% |
| Lysine | 972 | mg | 46.3% | 130% |
| Methionine | 469 | mg | 44.7% | 131% |
| Fenylalanine | 900 | mg | 51.4% | 141% |
| Threonine | 568 | mg | 54.1% | 146% |
| Tryptofaan | 150 | mg | 53.6% | 146% |
| Valine limiting | 581 | mg | 31.9% | 93% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Verse mosselen, schoongemaakt 1 kg
- Geplette tomaten uit blik 400 g
- Knoflook, fijngehakt 4 teentjes
- Witte wijn 120 ml
- Olijfolie 3 el
- Chilivlokken 1/2 tl
- Verse peterselie, gehakt 3 el
- Zout naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Boen de mosselen schoon en trek de baarden eraf, gooi mosselen weg die open blijven staan als je erop tikt.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de knoflook en chilivlokken zachtjes tot ze geuren.
- 3
Voeg de geplette tomaten en een snufje zout toe en laat 8 tot 10 minuten sudderen.
- 4
Giet de witte wijn erbij en breng de saus snel aan de kook.
- 5
Voeg de mosselen toe, dek de pan af en stoom 4 tot 5 minuten, af en toe schuddend.
- 6
Gaar tot de mosselen zijn opengegaan en gooi mosselen weg die dicht blijven.
- 7
Roer de peterselie erdoor en serveer in kommen met volop saus en knapperig brood.