Fajita's
Uitzonderlijke voedingswaarde
Gebakken reepjes kip met paprika en ui, Tex-Mex-stijl.
Fajita's zijn reepjes kip gemarineerd in limoensap, chili en komijn, dichtgeschroeid in een gloeiend hete pan met gesneden paprika en ui en sissend geserveerd. Deze waarden gelden alleen voor de vulling: een portie van 250 g bevat ongeveer 310 kcal en 35 g eiwit, en de paprika's leveren meer dan een dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Elke tortilla van 20 cm voegt ongeveer 140 kcal toe; kaas, zure room en guacamole voegen meer toe.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 14g | 25.0% |
| Vetten | 5.6g | 8.0% |
| Koolhydraten | 5.2g | 1.7% |
| Enkelvoudige suikers | 1.82g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 2.08g | Schatting |
| Vezels | 1.3g | 5.2% |
| Water | 74g | 3.0% |
| Calorieën | 125 | 5.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.96 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 1.32 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 2.57 | g | 19.8% |
| Omega-3 | 0.771 | g | Schatting |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.799 | g | Schatting |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 35.1 | mg |
| Vitamine E | 1.34 | mg |
| Selenium | 13.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.03 | mg | 31.4% |
| vitamin B6 | 0.455 | mg | 26.8% |
| vitamin B9 | 15.4 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.101 | mcg | 4.2% |
| vitamin C | 35.1 | mg | 39.0% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.34 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 13.5 | mcg | 11.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 332 | mg | 12.8% |
| sodium | 263 | mg | 11.4% |
| zinc | 0.554 | mg | 5.0% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 13.3 | mcg | 24.2% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 504 | mg | 72.0% | 205% |
| Isoleucine | 667 | mg | 47.6% | 145% |
| Leucine | 1124 | mg | 41.2% | 120% |
| Lysine | 1301 | mg | 62.0% | 176% |
| Methionine | 498 | mg | 47.4% | 141% |
| Fenylalanine | 1055 | mg | 60.3% | 167% |
| Threonine | 617 | mg | 58.8% | 160% |
| Tryptofaan | 175 | mg | 62.5% | 172% |
| Valine | 711 | mg | 39.1% | 116% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kipfilet, in reepjes van 1 cm gesneden 600 g
- Plantaardige olie 3 eetlepels
- Limoensap 2 eetlepels
- Chilipoeder 2 theelepels
- Gemalen komijn 1 theelepel
- Gerookte paprikapoeder 1 theelepel
- Knoflook, fijngehakt 2 tenen
- Gedroogde oregano 1 theelepel
- Zout 1 theelepel
- Rode paprika, in reepjes gesneden 1 grote (150 g)
- Groene paprika, in reepjes gesneden 1 grote (150 g)
- Gele paprika, in reepjes gesneden 1 grote (150 g)
- Ui, in ringen gesneden 1 grote (200 g)
- Verse koriander, gehakt 10 g
Bereidingswijze
- 1
Meng 2 eetlepels van de olie met het limoensap, de chilipoeder, komijn, paprikapoeder, knoflook, oregano en zout, en schep de kip vervolgens door het mengsel.
- 2
Laat de kip 30 minuten marineren.
- 3
Verhit een grote gietijzeren koekenpan op hoog vuur tot hij erg heet is, voeg de kip in één laag toe en schroei 5-6 minuten dicht, waarbij je hem één keer omdraait, tot hij bruin en gaar is.
- 4
Leg de kip op een bord en houd hem warm.
- 5
Voeg de resterende olie, de paprika's en de ui toe aan de koekenpan en bak 5-6 minuten, regelmatig roerend, tot ze aan de randen geblakerd maar nog knapperig zijn.
- 6
Doe de kip terug in de koekenpan, schep 1 minuut door elkaar en bestrooi met de koriander.
- 7
Serveer sissend heet uit de pan met warme tortilla's, salsa en guacamole erbij.