Kipcurry
Goed voedingsprofiel
Kip in pittige kerriesaus.
Kipcurry is kip die gesudderd wordt in een kruidige saus van tomaat, ui, gember en knoflook, vaak verrijkt met kokosmelk of yoghurt, en geserveerd met rijst of platbrood. Het is rijk aan eiwitten en matig van vet, waarvan het grootste deel afkomstig is van de kokosmelk of bakolie, en de saus voegt weinig koolhydraten toe. Lichte kokosmelk of naturelyoghurt in plaats van volvette kokosmelk vermindert het vetgehalte.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 12g | 21.4% |
| Vetten | 6g | 8.6% |
| Koolhydraten | 7g | 2.3% |
| Enkelvoudige suikers | 2.45g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 4.55g | Schatting |
| Water | 68g | 2.7% |
| Calorieën | 120 | 5.3% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.51 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 2.1 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.714 | g | Schatting |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3.17 | mg |
| Vitamine E | 0.9 | mg |
| Selenium | 11.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.3 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 2.26 | mg | 14.1% |
| vitamin B6 | 0.186 | mg | 10.9% |
| vitamin B9 | 8.35 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.218 | mcg | 9.1% |
| vitamin C | 3.17 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.899 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 6.18 | mcg | 5.1% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.882 | mg | 8.0% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.294 | mg | 12.8% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 345 | mg | 49.3% | 162% |
| Isoleucine | 552 | mg | 39.4% | 138% |
| Leucine | 981 | mg | 35.9% | 121% |
| Lysine | 1069 | mg | 50.9% | 167% |
| Methionine | 464 | mg | 44.2% | 151% |
| Fenylalanine | 909 | mg | 51.9% | 166% |
| Threonine | 547 | mg | 52.1% | 164% |
| Tryptofaan | 134 | mg | 47.9% | 152% |
| Valine | 574 | mg | 31.5% | 108% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kippendijen zonder bot, in stukken 600 g
- Uien, fijngesnipperd 2 middelgrote
- Rijpe tomaten, gepureerd 3 middelgrote
- Knoflook, fijngehakt 4 teentjes
- Verse gember, geraspt 1 el
- Kokosmelk 200 ml
- Kerriepoeder 2 el
- Gemalen kurkuma 1 tl
- Gemalen komijn 1 tl
- Plantaardige olie 3 el
- Zout naar smaak
- Verse koriander, gehakt 2 el
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olie in een grote pan en bak de uien op middelhoog vuur diep goudbruin, ongeveer 10 minuten.
- 2
Roer de knoflook en gember erdoor en bak 1 minuut tot ze geuren.
- 3
Voeg het kerriepoeder, de kurkuma en komijn toe en rooster 30 seconden, giet dan de gepureerde tomaten erbij en laat sudderen tot het geheel ingedikt is en de olie loslaat.
- 4
Voeg de stukken kip toe en roer ze om, bak 5 minuten tot de buitenkant ondoorzichtig wordt.
- 5
Giet de kokosmelk en 100 ml water erbij, breng op smaak met zout, dek af en laat 20 minuten zachtjes sudderen tot de kip mals is.
- 6
Neem het deksel eraf en laat de saus inkoken tot hij dik genoeg is, bestrooi dan met verse koriander en serveer met rijst of naan.