Kung Pao Chicken
Goed voedingsprofiel
Gewokte kip met pinda's.
Kung pao kip is een Sichuanese wokschotel van kipblokjes met gebrande pinda's, gedroogde chilipepers en Sichuanpeper, vaak met paprika en lente-ui, in een zoetzure en hartige saus van sojasaus, zwarte azijn en suiker. Het is rijk aan eiwit; de pinda's voegen voornamelijk onverzadigd vet toe, en de saus voegt suiker en natrium toe. Serveer het met gewoon gestoomde rijst en een groene groente.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 14g | 25.0% |
| Vetten | 7g | 10.0% |
| Koolhydraten | 8g | 2.7% |
| Enkelvoudige suikers | 2.8g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 5.2g | Schatting |
| Water | 68g | 2.7% |
| Calorieën | 140 | 6.2% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.01 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 3.74 | g | 15.0% |
| Polyunsaturated | 1.67 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.501 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.169 | g | Schatting |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 17.3 | mg |
| Vitamine E | 1.71 | mg |
| Selenium | 13.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.7 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.298 | mg | 17.5% |
| vitamin B9 | 22.9 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 0.276 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 17.3 | mg | 19.2% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.71 | mg | 11.4% |
| vitamin K | 20.8 | mcg | 17.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.8 | mg | 2.3% |
| iron | 0.975 | mg | 5.4% |
| magnesium | 41.1 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 158 | mg | 22.6% |
| potassium | 306 | mg | 11.8% |
| sodium | 366 | mg | 15.9% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.34 | mg | 14.8% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 394 | mg | 56.3% | 157% |
| Isoleucine | 617 | mg | 44.1% | 131% |
| Leucine | 1103 | mg | 40.4% | 115% |
| Lysine | 1117 | mg | 53.2% | 148% |
| Methionine | 506 | mg | 48.2% | 140% |
| Fenylalanine | 1102 | mg | 63.0% | 171% |
| Threonine | 611 | mg | 58.2% | 155% |
| Tryptofaan | 154 | mg | 55.0% | 148% |
| Valine | 648 | mg | 35.6% | 103% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kippendijen, in blokjes 300 g
- Geroosterde pinda's 60 g
- Paprika, in blokjes 1
- Gedroogde rode chilipepers 6
- Sichuanpeper 1 tl
- Knoflook, fijngehakt 2 teentjes
- Gember, fijngehakt 1 el
- Lente-uitjes, in stukjes 3
- Sojasaus 2 el
- Chinese zwarte azijn 1 el
- Suiker 1 el
- Maïzena 1 el
- Bakolie 2 el
Bereidingswijze
- 1
Meng de blokjes kip met 1 el sojasaus en 1 tl maïzena en laat 10 minuten marineren.
- 2
Meng de saus: resterende sojasaus, zwarte azijn, suiker, resterende maïzena en 2 el water.
- 3
Verhit olie in een wok op hoog vuur en roerbak de kip tot hij goudbruin en gaar is, haal hem er dan uit.
- 4
Voeg de gedroogde chilipepers en Sichuanpeper toe aan de wok en bak ze kort tot ze geuren.
- 5
Voeg de knoflook, gember en paprika toe en roerbak ongeveer een minuut.
- 6
Doe de kip terug, giet de saus erbij en schep om tot hij indikt en alles bedekt.
- 7
Roer de pinda's en lente-uitjes erdoor, bak nog 30 seconden en serveer met gestoomde rijst.