Kung pao-kip

Ingrediënten

• Kippendijen, in blokjes 300 g
• Geroosterde pinda's 60 g
• Paprika, in blokjes 1
• Gedroogde rode chilipepers 6
• Sichuanpeper 1 tsp
• Knoflook, fijngehakt 2 cloves
• Gember, fijngehakt 1 tbsp
• Lente-uitjes, in stukjes 3
• Sojasaus 2 tbsp
• Chinese zwarte azijn 1 tbsp
• Suiker 1 tbsp
• Maïzena 1 tbsp
• Bakolie 2 tbsp

Bereidingswijze

1. 1

   Meng de blokjes kip met 1 el sojasaus en 1 tl maïzena en laat 10 minuten marineren.

2. 2

   Meng de saus: resterende sojasaus, zwarte azijn, suiker, resterende maïzena en 2 el water.

3. 3

   Verhit olie in een wok op hoog vuur en roerbak de kip tot hij goudbruin en gaar is, haal hem er dan uit.

4. 4

   Voeg de gedroogde chilipepers en Sichuanpeper toe aan de wok en bak ze kort tot ze geuren.

5. 5

   Voeg de knoflook, gember en paprika toe en roerbak ongeveer een minuut.

6. 6

   Doe de kip terug, giet de saus erbij en schep om tot hij indikt en alles bedekt.

7. 7

   Roer de pinda's en lente-uitjes erdoor, bak nog 30 seconden en serveer met gestoomde rijst.