Mosselen marinara

Ingrediënten

• Verse mosselen, schoongemaakt 1 kg
• Geplette tomaten uit blik 400 g
• Knoflook, fijngehakt 4 cloves
• Witte wijn 120 ml
• Olijfolie 3 tbsp
• Chilivlokken 1/2 tsp
• Verse peterselie, gehakt 3 tbsp
• Zout to taste

Bereidingswijze

1. 1

   Boen de mosselen schoon en trek de baarden eraf, gooi mosselen weg die open blijven staan als je erop tikt.

2. 2

   Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de knoflook en chilivlokken zachtjes tot ze geuren.

3. 3

   Voeg de geplette tomaten en een snufje zout toe en laat 8 tot 10 minuten sudderen.

4. 4

   Giet de witte wijn erbij en breng de saus snel aan de kook.

5. 5

   Voeg de mosselen toe, dek de pan af en stoom 4 tot 5 minuten, af en toe schuddend.

6. 6

   Gaar tot de mosselen zijn opengegaan en gooi mosselen weg die dicht blijven.

7. 7

   Roer de peterselie erdoor en serveer in kommen met volop saus en knapperig brood.