Champignonsoep
Goed voedingsprofiel
Oekraïense heldere paddenstoelensoep met aardappelen, wortel en ui.
Hrybna joesjka is een heldere Oekraïense paddenstoelensoep: paddenstoelen en aardappelen gesudderd in water met ui en wortel die in zonnebloemolie zijn gebakken, afgemaakt met knoflook en dille en geserveerd met een lepel zure room. Een kom van 350 g bevat ongeveer 130 kcal, 3 g eiwit, 6 g vet en ongeveer 850 mg natrium. Zonder de zure room bevat een kom ongeveer 30 kcal minder.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 1g | 1.8% |
| Vetten | 1.8g | 2.6% |
| Koolhydraten | 4.6g | 1.5% |
| Enkelvoudige suikers | 1.61g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 2.29g | Schatting |
| Vezels | 0.7g | 2.8% |
| Water | 92g | 3.7% |
| Calorieën | 37 | 1.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.37 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.427 | g | Schatting |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3.09 | mg |
| Vitamine E | 0.35 | mg |
| Selenium | 1.44 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.579 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 5.34 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.014 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 3.09 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.022 (1 IE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 2.27 | mcg | 1.9% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.274 | mg | 1.5% |
| magnesium | 7.54 | mg | 1.9% |
| phosphorus | 27.4 | mg | 3.9% |
| potassium | 143 | mg | 5.5% |
| sodium | 243 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.162 | mg | 1.5% |
| copper | 0.071 | mg | 7.9% |
| manganese | 0.06 | mg | 2.6% |
| selenium | 1.44 | mcg | 2.6% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 19 | mg | 2.7% | 90% |
| Isoleucine | 31 | mg | 2.2% | 79% |
| Leucine limiting | 49 | mg | 1.8% | 61% |
| Lysine | 48 | mg | 2.3% | 76% |
| Methionine | 23 | mg | 2.2% | 76% |
| Fenylalanine | 57 | mg | 3.3% | 106% |
| Threonine | 37 | mg | 3.5% | 112% |
| Tryptofaan | 11 | mg | 3.9% | 127% |
| Valine | 59 | mg | 3.2% | 112% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Witte champignons of bospaddenstoelen, in plakjes 400 g
- Aardappelen, geschild en in blokjes 4 middelgrote (600 g)
- Wortel, geraspt 1 middelgrote (100 g)
- Ui, fijngesneden 1 grote (150 g)
- Zonnebloemolie 2 el (27 g)
- Water 2 l
- Knoflook, geplet 2 teentjes (8 g)
- Laurierblaadjes 2
- Zout naar smaak
- Zwarte peper, gemalen 0,5 tl
- Verse dille, fijngehakt 1 klein bosje (15 g)
- Zure room 20% om erbij te serveren
Bereidingswijze
- 1
Breng het water in een grote pan aan de kook, voeg de paddenstoelen toe en laat ze 15 minuten zachtjes koken, terwijl je het schuim afschept.
- 2
Voeg de aardappelen toe en kook ze 10 minuten.
- 3
Verhit intussen de olie in een koekenpan en bak de ui en de wortel 6-7 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
- 4
Doe de gebakken groenten, de laurierblaadjes, het zout (ongeveer 1 el) en de peper in de pan en laat nog 10 minuten zachtjes koken, tot de aardappelen gaar zijn.
- 5
Roer de knoflook en de dille erdoor, zet het vuur uit, verwijder de laurierblaadjes en laat de soep afgedekt 10 minuten staan.
- 6
Serveer heet, met een volle eetlepel zure room (ongeveer 20 g) in elke kom en roggebrood ernaast.