Minestrone
SuperfoodUitzonderlijke voedingswaarde
Italiaanse groentesoep met bonen, pasta en tomaten.
Minestrone is een Italiaanse soep van ui, wortel, bleekselderij, courgette, sperziebonen en tomaat, gesudderd in bouillon met witte bonen en kleine pasta, meestal geserveerd met geraspte parmezaanse kaas. Het is laag in vet en calorieën en levert ongeveer 5 g vezels per kom uit de bonen en groenten. Het meeste natrium komt uit de bouillon, dus een natriumarme bouillon maakt het grootste verschil.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 2.3g | 4.1% |
| Vetten | 1.8g | 2.6% |
| Koolhydraten | 7.9g | 2.6% |
| Enkelvoudige suikers | 2.77g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 3.63g | Schatting |
| Vezels | 1.5g | 6.0% |
| Water | 87g | 3.5% |
| Calorieën | 55 | 2.4% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.147 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4.13 | mg |
| Vitamine E | 0.42 | mg |
| Selenium | 3.01 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.4 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.36 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 13.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.016 | mcg | 0.7% |
| vitamin C | 4.13 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.007 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 6.93 | mcg | 5.8% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.6 | mg | 4.1% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 14.5 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 39.8 | mg | 5.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 0.311 | mg | 2.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 3.01 | mcg | 5.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 63 | mg | 9.0% | 128% |
| Isoleucine | 99 | mg | 7.1% | 108% |
| Leucine | 175 | mg | 6.4% | 94% |
| Lysine limiting | 136 | mg | 6.5% | 92% |
| Methionine | 66 | mg | 6.3% | 94% |
| Fenylalanine | 184 | mg | 10.5% | 146% |
| Threonine | 96 | mg | 9.1% | 125% |
| Tryptofaan | 28 | mg | 10.0% | 138% |
| Valine | 117 | mg | 6.4% | 95% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Olijfolie 2 eetlepels
- Ui 1 middelgrote (150 g)
- Wortels 2 middelgrote (120 g)
- Selderij 2 stengels (80 g)
- Knoflook 3 teentjes
- Courgette 1 middelgrote (150 g)
- Sperziebonen 80 g
- Tomatenblokjes uit blik 400 g
- Groentebouillon 1 l
- Cannellinibonen uit blik, uitgelekt 240 g
- Kleine pasta (ditalini) 80 g
- Parmezaanse kaas, geraspt 30 g
- Verse basilicum 10 g
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de in blokjes gesneden ui, wortels en selderij 8 minuten, tot ze zacht zijn.
- 2
Voeg de gehakte knoflook, de in blokjes gesneden courgette en de sperziebonen in korte stukjes toe en bak 3 minuten.
- 3
Voeg de tomaten en bouillon toe, breng aan de kook en laat 15 minuten deels afgedekt sudderen.
- 4
Roer de bonen en pasta erdoor en laat 10 minuten sudderen, tot de pasta gaar is.
- 5
Breng op smaak met zout en peper, en voeg wat heet water toe als de soep te dik is.
- 6
Roer de gescheurde basilicum erdoor en serveer elke kom met geraspte parmezaanse kaas.