Mac and Cheese
Gemiddelde voedingswaarde
Pasta in kaassaus.
Macaroni met kaas bestaat uit macaroni in een cheddarsaus van melk, boter en bloem, soms afgebakken onder extra kaas tot goudbruin. Het is rijk aan verzadigd vet en geraffineerde koolhydraten, met een matige hoeveelheid eiwit uit de kaas en behoorlijk wat natrium. Erwtjes of broccoli erdoor roeren voegt vezels toe en maakt een kleinere portie verzadigender.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 9g | 16.1% |
| Vetten | 10g | 14.3% |
| Koolhydraten | 18g | 6.0% |
| Enkelvoudige suikers | 6.3g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 11.7g | Schatting |
| Water | 61g | 2.4% |
| Calorieën | 195 | 8.7% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.7 | g | 28.5% |
| Monounsaturated | 2.66 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Schatting |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.336 | g | Schatting |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0 | mg |
| Vitamine E | 0.21 | mg |
| Selenium | 20.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 75.9 | mcg | 8.4% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 0.373 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 7.43 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.275 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.114 (5 IE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.211 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 0.71 | mcg | 0.6% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 154 | mg | 15.4% |
| iron | 0.354 | mg | 2.0% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 107 | mg | 4.1% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.079 | mg | 8.8% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 219 | mg | 31.3% | 122% |
| Isoleucine | 423 | mg | 30.2% | 125% |
| Leucine | 741 | mg | 27.1% | 108% |
| Lysine limiting | 373 | mg | 17.8% | 69% |
| Methionine | 276 | mg | 26.3% | 107% |
| Fenylalanine | 779 | mg | 44.5% | 169% |
| Threonine | 367 | mg | 35.0% | 130% |
| Tryptofaan | 166 | mg | 59.3% | 224% |
| Valine | 497 | mg | 27.3% | 110% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Elbowmacaroni 200 g
- Cheddar, geraspt 150 g
- Melk 300 ml
- Boter 30 g
- Bloem 30 g
- Dijonmosterd 1 tl
- Zout en peper naar smaak
- Gemalen nootmuskaat 1 snufje
Bereidingswijze
- 1
Kook de macaroni in gezouten kokend water tot net beetgaar en giet hem af.
- 2
Smelt de boter in een steelpan, roer de bloem erdoor en gaar een minuut tot een roux.
- 3
Klop geleidelijk de melk erbij en laat sudderen tot de saus indikt en de lepel bedekt.
- 4
Roer buiten het vuur het grootste deel van de geraspte kaas, de mosterd en nootmuskaat erdoor tot glad en breng op smaak.
- 5
Schep de uitgelekte macaroni door de kaassaus tot alles gelijkmatig bedekt is.
- 6
Voor een gegratineerde versie doe je alles in een schaal, bestrooi je met de resterende kaas en gril je tot goudbruin en borrelend.
- 7
Serveer warm.