Amerikaans
Kook de macaroni in gezouten kokend water tot net beetgaar en giet hem af.
Smelt de boter in een steelpan, roer de bloem erdoor en gaar een minuut tot een roux.
Klop geleidelijk de melk erbij en laat sudderen tot de saus indikt en de lepel bedekt.
Roer buiten het vuur het grootste deel van de geraspte kaas, de mosterd en nootmuskaat erdoor tot glad en breng op smaak.
Schep de uitgelekte macaroni door de kaassaus tot alles gelijkmatig bedekt is.
Voor een gegratineerde versie doe je alles in een schaal, bestrooi je met de resterende kaas en gril je tot goudbruin en borrelend.
Serveer warm.