Gyoza
Goed voedingsprofiel
Japanse gebakken dumplings.
Gyoza zijn Japanse dumplings van dunne tarwevelletjes gevuld met gehakt varkensvlees, kool, lente-ui, knoflook en gember, aan één kant gebakken en vervolgens in dezelfde pan gestoomd. Ze leveren een matige hoeveelheid eiwitten en koolhydraten, met vet uit het varkensvlees en de bakolie; de dipsaus van sojasaus en azijn voegt natrium toe. Gekookte of gestoomde gyoza slaan de bakolie over en zijn lichter.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 9g | 16.1% |
| Vetten | 10g | 14.3% |
| Koolhydraten | 20g | 6.7% |
| Enkelvoudige suikers | 7g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 13g | Schatting |
| Water | 55g | 2.2% |
| Calorieën | 200 | 8.9% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.67 | g | 18.7% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | Schatting |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.085 | g | Schatting |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 5.19 | mg |
| Vitamine E | 0.48 | mg |
| Selenium | 16.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.84 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.211 | mg | 17.6% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 1.55 | mg | 9.7% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 5.19 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.116 (5 IE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.482 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 25.3 | mcg | 21.1% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 0.781 | mg | 4.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 93.6 | mg | 13.4% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 261 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.959 | mg | 8.7% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 300 | mg | 42.9% | 171% |
| Isoleucine | 377 | mg | 26.9% | 114% |
| Leucine limiting | 669 | mg | 24.5% | 100% |
| Lysine | 603 | mg | 28.7% | 114% |
| Methionine | 339 | mg | 32.3% | 134% |
| Fenylalanine | 672 | mg | 38.4% | 149% |
| Threonine | 352 | mg | 33.5% | 128% |
| Tryptofaan | 112 | mg | 40.0% | 155% |
| Valine | 439 | mg | 24.1% | 100% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Gyozavellen 30 stuks
- Gehakt varkensvlees 250 g
- Kool, fijngehakt 150 g
- Lente-uitjes, fijngehakt 3 stengels
- Knoflook, geraspt 2 teentjes
- Gember, geraspt 1 tl
- Sojasaus 1 el
- Sesamolie 1 tl
- Olie om te bakken 1 el
- Water om te stomen 80 ml
Bereidingswijze
- 1
Zout de kool, laat hem 10 minuten staan en knijp dan het vocht eruit.
- 2
Meng het varkensvlees, de kool, lente-ui, knoflook, gember, sojasaus en sesamolie tot een vulling.
- 3
Leg een theelepel vulling op elk vel, bevochtig de rand en plooi tot een halvemaan om te sluiten.
- 4
Bak de gyoza met de platte kant naar beneden in hete olie tot de onderkanten goudbruin zijn.
- 5
Voeg het water toe, dek direct af en stoom 5-6 minuten tot het water verdampt is.
- 6
Neem het deksel eraf en bak kort door om de onderkanten opnieuw krokant te maken.
- 7
Serveer met een dip van sojasaus, rijstazijn en chiliolie.