Koelisj
Gemiddelde voedingswaarde
Oekraïense soep-pap van gierst en aardappel met salo en gebakken ui.
Koelisj is een dikke soep-pap van de Kozakken uit Oekraïne: gierst en aardappelen worden in water gekookt, waarna gezouten varkensrugspek (salo), gebakken met ui, erdoor wordt geroerd samen met knoflook, dille en lente-uitjes. Een kom van 350 g bevat ongeveer 300 kcal, 33 g koolhydraten en 16 g vet, waarvan 6 g verzadigd, maar slechts ongeveer 6 g eiwit, met ongeveer 860 mg natrium. Een gekookt ei of een plakje vlees ernaast voegt eiwit toe.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 1.6g | 2.9% |
| Vetten | 4.6g | 6.6% |
| Koolhydraten | 9.4g | 3.1% |
| Enkelvoudige suikers | 3.29g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 4.91g | Schatting |
| Vezels | 1.2g | 4.8% |
| Water | 83g | 3.3% |
| Calorieën | 85 | 3.8% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.62 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.462 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3.37 | mg |
| Vitamine E | 0.03 | mg |
| Selenium | 0.69 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.31 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.546 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.013 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.37 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.01 (0 IE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 4.83 | mcg | 4.0% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.4 | mg | 1.0% |
| iron | 0.477 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 0.689 | mcg | 1.3% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 28 | mg | 4.0% | 75% |
| Isoleucine | 56 | mg | 4.0% | 81% |
| Leucine | 141 | mg | 5.2% | 100% |
| Lysine limiting | 63 | mg | 3.0% | 57% |
| Methionine | 48 | mg | 4.6% | 90% |
| Fenylalanine | 109 | mg | 6.2% | 115% |
| Threonine | 49 | mg | 4.7% | 85% |
| Tryptofaan | 15 | mg | 5.4% | 98% |
| Valine | 77 | mg | 4.2% | 83% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Gierst, gespoeld 200 g
- Water 2 l
- Aardappelen, geschild en in blokjes 3 middelgrote (500 g)
- Salo (gezouten rugspek), in blokjes 150 g
- Uien, fijngehakt 2 middelgrote (250 g)
- Knoflook, geperst 3 teentjes (12 g)
- Laurierblaadjes en zwarte peper 2 blaadjes, een snufje
- Zout naar smaak
- Dille, gehakt 20 g
- Lente-uitjes, gehakt 30 g
Bereidingswijze
- 1
Spoel de gierst een paar keer in heet water tot het water helder blijft.
- 2
Breng 2 l water met de laurierblaadjes aan de kook, voeg de gierst toe en kook 15 minuten, terwijl je het schuim afschept.
- 3
Voeg de aardappelen toe en kook nog 15 minuten, af en toe roerend zodat de gierst niet aanbakt.
- 4
Bak intussen de salo in blokjes in een droge pan op middelhoog vuur 6-8 minuten tot de kaantjes goudbruin zijn, voeg dan de uien toe en bak ze 6-7 minuten tot ze zacht en lichtgoudbruin zijn.
- 5
Doe de salo, de uien en al het uitgebakken vet in de soeppan, voeg de knoflook en de peper toe en proef voordat je zout toevoegt, want de salo is zout.
- 6
Laat nog 5 minuten zachtjes koken; de koelisj moet dik zijn maar nog lepelbaar, dus voeg zo nodig een beetje kokend water toe.
- 7
Verwijder de laurierblaadjes, roer de dille en de lente-uitjes erdoor en serveer heet.