Chatsjapoeri
Gemiddelde voedingswaarde
Adzjaarse khachapuri: Georgisch bootvormig kaasbrood met ei en boter.
Dit is Adzjarische khachapuri: een bootje van gistdeeg gevuld met gepekelde kazen zoals sulguni en imeruli, gebakken tot de kaas borrelt, waarna een ei en een klontje boter erbovenop worden gelegd en aan tafel door de hete kaas worden geroerd. Het levert eiwit uit de kaas en het ei, maar is rijk aan energie, verzadigd vet en natrium, op een bodem van gewone bloem. Eén bootje is een volledige maaltijd; een half bootje met salade is een lichtere maaltijd.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 12g | 21.4% |
| Vetten | 15g | 21.4% |
| Koolhydraten | 27g | 9.0% |
| Enkelvoudige suikers | 9.45g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 16.55g | Schatting |
| Vezels | 1g | 4.0% |
| Water | 43g | 1.7% |
| Calorieën | 296 | 13.2% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.63 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Schatting |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Schatting |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0 | mg |
| Vitamine E | 1.13 | mg |
| Selenium | 21.9 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 95.9 | mcg | 10.7% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0.49 | mcg | 20.4% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.444 (18 IE) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 1.19 | mcg | 1.0% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 213 | mg | 21.3% |
| iron | 0.828 | mg | 4.6% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 89.1 | mg | 3.4% |
| sodium | 544 | mg | 23.7% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 21.9 | mcg | 39.8% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 350 | mg | 50.0% | 155% |
| Isoleucine | 562 | mg | 40.1% | 133% |
| Leucine | 1050 | mg | 38.5% | 122% |
| Lysine | 862 | mg | 41.0% | 127% |
| Methionine | 452 | mg | 43.0% | 139% |
| Fenylalanine | 1148 | mg | 65.6% | 198% |
| Threonine | 452 | mg | 43.0% | 128% |
| Tryptofaan | 161 | mg | 57.5% | 173% |
| Valine | 716 | mg | 39.3% | 127% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Bloem 400 g
- Warm water 220 ml
- Gedroogde gist 7 g
- Suiker 1 theelepel
- Zout 1 theelepel
- Zonnebloemolie 2 eetlepel
- Sulguni of droge mozzarella, geraspt 250 g
- Imeruli of fetakaas, verkruimeld 200 g
- Eieren 4
- Boter 40 g
Bereidingswijze
- 1
Meng het warme water, de gist en de suiker en laat 10 minuten staan tot het schuimt. Voeg de bloem, het zout en de olie toe en kneed 8 minuten tot een zacht, glad deeg.
- 2
Dek het deeg af en laat het 60 minuten op een warme plek rijzen, tot het in volume is verdubbeld.
- 3
Meng de twee kazen door elkaar en verwarm de oven voor op 250 °C.
- 4
Verdeel het deeg in 4 stukken en rol elk stuk uit tot een ovaal van ongeveer 25 cm lang en 5 mm dik. Rol de lange randen naar het midden toe en knijp de uiteinden samen tot een bootvorm.
- 5
Vul elke boot met een kwart van de kaas en bak op een met bloem bestoven bakplaat 10-12 minuten, tot de korst goudbruin is.
- 6
Maak een holte in de gesmolten kaas, breek een ei in elke boot en bak nog 2-3 minuten, tot het eiwit net gestold is.
- 7
Leg op elke boot 10 g boter en serveer meteen, waarbij het ei en de boter door de kaas worden geroerd en stukjes korst worden afgescheurd om te dippen.