Georgisch
Meng het warme water, de gist en de suiker en laat 10 minuten staan tot het schuimt. Voeg de bloem, het zout en de olie toe en kneed 8 minuten tot een zacht, glad deeg.
Dek het deeg af en laat het 60 minuten op een warme plek rijzen, tot het in volume is verdubbeld.
Meng de twee kazen door elkaar en verwarm de oven voor op 250 °C.
Verdeel het deeg in 4 stukken en rol elk stuk uit tot een ovaal van ongeveer 25 cm lang en 5 mm dik. Rol de lange randen naar het midden toe en knijp de uiteinden samen tot een bootvorm.
Vul elke boot met een kwart van de kaas en bak op een met bloem bestoven bakplaat 10-12 minuten, tot de korst goudbruin is.
Maak een holte in de gesmolten kaas, breek een ei in elke boot en bak nog 2-3 minuten, tot het eiwit net gestold is.
Leg op elke boot 10 g boter en serveer meteen, waarbij het ei en de boter door de kaas worden geroerd en stukjes korst worden afgescheurd om te dippen.